碩士班
畢業總學分：34 學分 。
必修學分：共 16 學分（含畢業論文 6 學分）。
外系學分：至多認列 5 學分為畢業學分，且須經指導教授認定 。
| 課程名稱 (中文) | Course Name (English) | 學分 | 學期 |
|---|---|---|---|
| 食品營養研究法(一) | Research Method in Food and Nutrition (I) | 2 | 第一學年上學期 |
| 食品營養研究法(二) | Research Method in Food and Nutrition (II) | 2 | 第一學年下學期 |
| 專題討論(一) | Seminar (I) | 1 | 第一學年上學期 |
| 專題討論(二) | Seminar (II) | 1 | 第一學年下學期 |
| 專題選讀(一) | Selected Readings (I) | 1 | 第二學年上學期 |
| 專題選讀(二) | Selected Readings (II) | 1 | 第二學年下學期 |
| 專題選讀(三) | Selected Readings (III) | 2 | 第二學年上學期 |
| 畢業論文 | Thesis | 6 | 第二學年下學期 |
(註：依系上當學期實際開課表為準)
食品蛋白質 (Food Proteins) [2 學分]
澱粉科技 (Starch Technology) [2 學分]
酵素學 (Enzymology) [2 學分]
試驗設計特論 (Special Topics in Experimental Design) [2 學分]
高等營養生理學 (Advanced Nutritional Physiology) [2 學分]
營養與免疫 (Nutrition and Immunology) [2 學分]
營養學特論 (Special Topics in Nutrition) [2 學分]
老人保健學 (Geriatric Health Care) [2 學分]
臨床醫學 (Clinical Medicine) [3 學分]
英文能力要求 ：須通過全民英檢中級初試或同等檢定。若未達標，須在畢業前修畢一門由外語教學中心開設之英文課程（不計入畢業學分）。
學術倫理教育 ：須完成「台灣學術倫理教育資源中心」相關課程研讀，並通過總測驗，始得申請學位口試。
系訂必要訓練 ：須參加並通過「食營系公用空間及儀器設備訓練」。須完成「實驗室安全教育訓練」。須完成「急救初級訓練」。
需提報論文計畫書（以送繳本系之日期為準）並依規定通過論文專業領域審查，一年後始得舉行畢業口試。
研究生修業期間須知悉瞭解之各項細則或規範