食品營養學系食品組「畢業專題」成果展 得獎名單
專題研究組
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名次 |
專題題目 |
學生姓名 |
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特優 |
嘉寶果籽萃取物對乙醯膽鹼酯酶的抑制活性評估 |
貝佳媛 |
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優 |
以多孔載體進行紅麴固定化培養生產色素 |
黃晴玟 王怡文 |
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甲等 |
炊煮水量與米飯破碎方式對長秈糯米和秈米預估升糖指數的影響 |
陳玟伶 |
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佳作 |
利用Fed-batch培養方式提高紅麴菌色素產量 |
李姿儀 |
產品開發組
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名次 |
專題題目 |
學生姓名 |
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特優 |
益抹紅—蔗香奶茶 |
劉峻佑、許品均 |
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特優 |
漬戀。筍 |
黃禎珍、黃珮瑜 |
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優 |
無鹽醬筍的開發與筍管質地軟化機制探討 |
杜孟哲、吳庭宇 |
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優 |
晶球の優——益生菌冰淇淋 |
蔡弘毅、游逸峰 |
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甲等 |
利用葡萄幼果製備預拌冰淇淋粉末 |
史竣維、黃芊里 |
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甲等 |
天麻行空養生冰淇淋 |
紀妙盈、謝季蓁、林盈甄 |
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甲等 |
綠茶粉對貢丸品質的影響 |
劉建宏、廖芝妤、蔡汶潔、趙語溱、郭千慈 |
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佳作 |
葡萄幼果皮及其種子之膨發米果開發 |
李淨文、陳柏諺 |
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佳作 |
醬喔~納麼香! |
胥嘉蓉、葉庭君、蘇昭緣、廖思晴 |