食品營養學系「畢業專題」成果展 得獎名單
專題研究組
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名次 |
專題題目 |
學生姓名 |
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特優 |
以穀物為基質，利用固-液態發酵方式培養紅麴菌生產紅麴色素 |
周芷玉、賴一儀 |
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優 |
添加秋葵對於乳酸菌於發酵食品中存活率之影響 |
陳怡靜 |
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優 |
濕熱處理樹薯澱粉對麵條理化性質之影響 |
楊乃瑄、郭育慧 |
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佳作 |
濕熱處理溫度對樹薯澱粉理化性質之影響 |
林宛溱 |
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佳作 |
母乳在不同儲存容器中脂肪酸和蛋白質的變化 |
邱若涵、林孜容、盧宜暄 |
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佳作 |
發酵處理對洛神花抗氧化及花青素含量的影響 |
陳彥婷、吳孟庭 |
產品開發組
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名次 |
專題題目 |
學生姓名 |
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特優 |
啡龍上枝頭 |
譚智遠、李雨蓁 |
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優 |
芒果優凝~新型非乳品之乳酸菌發酵食品 |
劉裕凱 |
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優 |
橙益滿滿 |
石穎達、狄喆翔 |
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佳作 |
「組合式」客家風味即食餐包 |
梁怡翎、林芳如、邱馨瑩 |
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佳作 |
高纖嘉寶果醬 |
儲郁文、程世瑩、王妍筑 |
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佳作 |
蒟蒻膠與山胡椒對減脂貢丸品質的影響 |
吳振宇、楊曜菘、 劉家偉、楊鴻翔 |
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佳作 |
阿嬤ㄟ龍眼乾酒 |
謝喬翔、李中菱 |