靜宜大學食品營養學系食品組110學年度畢業專題成果展
產品開發
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學生 |
題目 |
指導老師 |
名次 |
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楊淨婷、沈書妤 |
柑橘類餅乾 |
王俊權 |
1 |
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陳郁臻、丁娸瀅、廖釩妤、蔡瑩蓉、莊凱傑 |
燕遇巧克力 |
謝尤敏 |
2 |
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邱沄榆、黃家蓁 |
檸香糖 |
謝尤敏 |
2 |
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姚晴方 關丞哲 郭思妤 |
沁人心啤的酸爽口桿 |
鍾雲琴 |
3 |
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鄭和欣、劉宜芳 |
甘之露 |
王培銘 |
4 |
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張育維、周宸瑄、林櫻真、蘇則銘 |
不同劑量亞硝酸鹽對RT296發酵能力的影響 |
林國維 |
5 |
專題研究(4組)
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學生 |
題目 |
指導老師 |
名次 |
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黃子瑜、李宗恩、吳佩璉 |
台灣地區紅麴菌之分離與紅麴甜酒之釀製 |
王培銘 |
1 |
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莊凱恩 |
大豆濃縮蛋白對米穀粉成糊特性與流動速率之影響 |
張永和 |
2 |
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莊凱恩 |
大豆濃縮蛋白及直鏈澱粉對米穀粉成糊特性之加乘性影響 |
張永和 |
2 |