編號

學生

題目

指導老師

名次

產1

童玉葳、林思妤、江旻芸、袁新文、陳思妏、陳辰宇

謎之莓少女

王正新

佳作

產2

袁新文、陳思妏、江旻芸、林思妤、童玉葳、陳辰宇

驚奇米蛋糕

王正新

佳作

產3

蔡景羽

發酵果籽汁

王培銘

優等

產4

施明君、張庭瑜、黃玫綺、李婕歆

多彩amazake(甘酒)產品之開發

王培銘

特優

產5

李璟萱、伍桂漪

香菇菌絲體未來肉

王培銘

優等

產6

蘇惠君、許筱言、游恩慈、蔡欣慧

水果酒釀冰淇淋

王培銘

優等

產7

黃柔涵、吳敏瑄

黃以岑、蔡郁萱

書中自有黃金屋，酒中自有黃金果

鍾雲琴

特優

產8

吳馥羽、曾俊樺

陳詠暄、李宜凱

喜番你，很酒了

鍾雲琴

優等

產9

楊易龍

海纖拌麵

張永和

優等

產10

林崇澤

抹力膠飲

張永和

佳作

產11

鄭綵婕、林永筠、林菫姸、吳蘊芳、蔡昀庭

果汁茶飲開發-莓石間

李柏憲

佳作

產12

林宥瑄、王語軒、王億璇

藜好烏龍麵

李柏憲

佳作

產13

黃孝崧、華秉綸、王家恆、張皓翰

紫金王朝AROY蛋黃酥

李柏憲

佳作

產14

傅怡茹、李佳穎

針對吞嚥困難族群進行塑型食品之開發與評估

吳志忠

佳作

編號

學生

題目

指導老師

備註

研1

黃心妤

溫度與酸濃度對熱降解纖維素理化性質之影響

張永和

特優

研2

陳柏仁

大豆濃縮蛋白對米穀粉成糊黏度之影響

張永和

佳作

研3

張若瑭、徐瑋蔓

Application progress of ultrasonication in flour product processing

李柏憲

優等

研4

鍾禕柔

漢方酵素發酵液萃取物對3T3-L1前脂肪細胞株增生與細胞內脂質堆積之抑制作用

吳志忠

佳作

研5

李鈺萱

牛磺酸調節斑馬魚與比目魚的焦慮壓力反應

林國維

精神獎

研6

鍾沐橙

啤酒花萃取物對大鼠血脂肪與肝功能的研究

林國維

精神獎