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特聘教授

  • 名稱
    周淑姿
    Chou,
  • 連絡電話
    15327
  • 信箱
  • 個人著作參考網址
  • 最高學歷
    靜宜大學博士
  • 研究專長
    營養生化,食物學,保健營養學,保健飲食,生物化學
年度 參考文獻格式
2021 Wen Wan Chao, Yu Jhen Liou, Hao Ting Ma, Yi Hua Chen, Su-Tze Chou(2021). Phytochemical composition and bioactive effects of ethyl acetate fraction extract (EAFE) of Glechoma hederacea. Journal of Food Biochemistry, Vol. 45, No. 7, p.p1-10 [SCIE].
2020 Su-Tze Chou, Bing-Ying Ho, Yu-Ting Tai, Chun-Jen Huang, Wen-Wan Chao*(2020). Bidirect effects from cisplatin combine with rosmarinic acid (RA) or hot water extracts of Glechoma hederacea (HWG) on renal cancer cells.. Chinese Medicine, Vol. 15, No. 77, p.p1-13 [SCI].
2019 Su-Tze Chou, Tsai-Hua Lin, Hsin-Yi Peng, Wen-Wan Chao*(2019). Phytochemical profile of hot water extract of Glechoma hederacea and its antioxidant, and anti-inflammatory activities.. Life Sciences, Vol. 231, No. 0, p.p116519-0 [SCI].
2019 Wen-Wan Chao, Shu-Ju Chen, Hui-Chen Peng, Jiunn-Wang Liao and Su-Tze Chou*(2019). Antioxidant activity of Graptopetalum paraguayense E. Walther leaf extract counteracts oxidative stress induced by ethanol and carbon tetrachloride co-induced hepatotoxicity in rats.. Antioxidants, Vol. 8, No. 8, p.p251-0 [SCI].
2018 Su-Tze Chou, Chin-Chun Lai, Chia-Pei Lai, Wen-Wan Chao*(2018). Chemical composition, antioxidant, anti-melanogenic and anti-inflammatory activities of Glechoma hederacea (Lamiaceae) essential oil. Industrial Crops and Products, Vol. 122, No. 0, p.p675-685 [SCI].
2017 Rupesh D Divate, Chiun-Chuang Wang, Su-Tze Chou, Chen-Tien Chang, Pei-Ming Wang, Yun-Chin Chung*(2017). Production of Xylaria nigripes-fermented grains by solid-state fermentation and an assessment of their resulting bioactivity.. LWT-Food Science and Technology, Vol. 0, No. 81, p.p18-25 [SCI].
2017 Rupesh D Divate, Pei-Ming Wang, Chiun-Chuang Wang, Su-Tze Chou, Chen-Tien Chang Yun-Chin Chung*(2017). Protective effect of medicinal fungus Xylaria nigripes mycelia extracts against hydrogen peroxide-induced apoptosis in PC12 cells.. International Journal of Immunopathology and Pharmacology, Vol. 30, No. 1, p.p105-112 [其它].
2017 Rupesh D. Divate, Chiun-Chuang Wang, Su-Tze Chou, Chen-Tien Chang, Pei-Ming Wang*, Yun-Chin Chung*(2017). Using wheat bran and soybean meal as solid state fermentation substances for the production of Xylaria nigripes with bioactivities.. Journal of the Taiwan Institute of Chemical Engineers, Vol. 70, No. 0, p.p127-133 [SCI].
2017 Ya-Yu Wang, Shih-Yi Lin, Wen-Ying Chen, Su-Lan Liao, Chih-Cheng Wu, Pin-Ho Pang, Su-Tze Chou*, Chun-Jung Chen*(2017). Glechoma hederacea extracts attenuate cholestatic liver injury in a bile duct-ligated rat model.. Journal of Ethnopharmacology, Vol. 204, No. 0, p.p58-66 [SCI、其它、].
2017 Shih-Yi Lin, Ya-Yu Wang, Wen-Ying Chen, Su-Lan Liao, Su-Tze Chou, Ching-Ping Yang, Chun-Jung Chen*(2017). Hepatoprotective activities of rosmarinic acid against extrahepatic cholestasis in rats.. Food and Chemical Toxicology, Vol. 108, No. 0, p.p214-223 [SCI].
2017 Wen-Wan Chao, Chia-Chi-Su, Hsin-Yi Peng, Su-Tze Chou*(2017). Melaleuca quinquenervia essential oil inhibits α-melanocyte-stimulating hormone-induced melanin production and oxidative stress in B16 melanoma cells.. Phytomedicine, Vol. 34, No. 0, p.p191-201 [SCI].
2016 Wen-Lun Chang, Fu-Chou Cheng, Shu-Ping Wang, Su-Tze Chou*, Ying Shih*(2016). Cinnamomum cassia essential oil and its major constituent cinnamaldehyde induced cell cycle arrest and apoptosis in human oral squamous cell carcinoma HSC-3 cells.. Environmental Toxicology, Vol. 32, No. 2, p.p456-468 [SCI].
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2015 Jyun-Kai Jhan, Wei-Fen Chang, Pei-Ming Wang, Su-Tze Chou, Yun-Chin Chung*(2015). Production of fermented red beans with multiple bioactivities using co-cultures of Bacillus subtilis and Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.. LWT - Food Science and Technology, Vol. 63, No. 0, p.p1281-1287 [SCI].
2015 Wen-Wan Chao, Yun-Chin Chung, I-Ping Shih, Hsun-Yen Wang, Su-Tze Chou*, Cheng-Kuang Hsu*(2015). Red bean extract inhibits lipopolysaccharide-induced inflammation and H2O2-induced oxidative stress in RAW 264.7 macrophages.. Journal of Medicinal Food, Vol. 18, No. 7, p.p724-730 [SCI].
2015 Hsin-Yi Liu, Hsin-Yi Peng, Shih-Lan Hsu, Ting-Ting Jong*, Su-Tze Chou*(2015). Chemical characterization and antioxidative activity of four 3-hydroxyl-3-methylglutaroyl (HMG)-substituted flavonoid glycosides from Graptopetalum paraguayense E. Walther.. Botanical Studies, Vol. 56, No. 0, p.p8-16 [SCI].
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2013 Chen-Tien Chang, Wen-Lun Chang, Jaw-Cherng Hsu, Ying Shih*, Su-Tze Chou*(2013). Chemical composition and tyrosinase inhibitory activity of Cinnamomum cassia essential oil.. Botanical Studies, Vol. 54, No. 1, p.p1-7 [SCI].
2013 Su-Tze Chou, Yun-Chin Chung, Hsin-Yi Peng, Cheng-Kuang Hsu(2013). Improving antioxidant status in aged mice by 50% ethanol extract from red bean fermented by Bacillus subtilis.. J. Sci. Food Agric., Vol. 93, No. 10, p.p2562-2567 [SCI].
2013 Su-Tze Chou, Hsin-Yi Peng, Jaw-Cherng Hsu, Chih-Chien Lin*, Ying Shih*(2013). Achillea millefolium L. essential oil inhibits LPS-induced oxidative stress and nitric oxide production in RAW 264.7 macrophages.. International Journal of Molecular Sciences, Vol. 14, No. 70, p.p12978-12993 [SCI].
2013 Su-Tze Chou, Wen-Lun Chang, Chen-Tien Chang, Shih-Lan Hsu, Yu-Che Lin, Ying Shih(2013). Cinnamomum cassia essential oil inhibits α-MSH-induced melanin production and oxidative stress in murine B16 melanoma cells.. International Journal of Molecular Sciences, Vol. 14, No. 9, p.p19186-19201 [SCI].
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2012 Yun-Chin Chung, Su-Tze Chou, Jyun-Kai Jhan, Junn-Wang Liao, Shu-Ju Chen*(2012). In vitro and in vivo safety of aqueous extracts of Graptopetalum paraguayense E. Walther. Journal of Ethnopharmacology, Vol. 140, No. 0, p.p91-97 [SCI].
2012 Su-Tze Chou, Chia-Pei Laia Chih-Chien Lin*, Ying Shih*(2012). Study of the chemical composition, antioxidant activity and anti-inflammatory activity of essential oil from Vetiveria zizanioides.. Food Chem., Vol. 134, No. 0, p.p262-268 [SCI].
2012 Hui-Chiu Lin, Su-Tze Chou, Mei-Yu Chuang, Tzu-Yen Liao, Wann-Sheng Tsai, Tsai-Hsin Chiu*(2012). The effects of Caulerpa microphysa enzyme-digested extracts on ACE-inhibitory activity and in vitro anti-tumour properties.. Food Chem., Vol. 0, No. 134, p.p2235-224 [SCI].
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2012 Cheng-Kuang Hsu, Su-Tze Chou, Pei-Jane Huang, Mei-Chin Mong, Yu-Pin, Chien-Kuo Wang, Yu-Pin Hsuelh, Jyun-Kai Jhan(2012). Crude ethanol extracts from grape seeds and peels exhibit anti-tyrosinase activity. J. Cosmet Sci., Vol. 63, No. 0, p.p225-232 [SCIE].
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2009 Jung-Chou Chen, Kung-Wen Lu, Ming-Li Tsai, Shu-Chun Hsu, Chao-Lin Kuo, Jai-Sing Yang, Te-Chun Hsia, Chun-Shu Yu, Su-Tze Chou, Ming-Ching Kao, Jing-Gung Chung*, W. Gibson Wood(2009). Gypenosides induced G0/G1 arrest via CHk2 and apoptosis through endoplasmic reticulum stress and mitochondria-dependent pathways in human tongue cancer SCC-4 cells.. Oral Oncol., Vol. 45, No. 3, p.p273-283 [SCI].
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2009 Chung Yun-Chin , Chen Shu-Ju, Peng Hsin-Yi, Chou Su-Tze*(2009). Antihypertensive and antioxidant effects of the Graptopetalum paraguayense E. Walther extract in spontaneously hypertensive rats. Journal of the Science of Food and Agriculture, Vol. 89, No. 0, p.p2678-2686 [SCI].
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2008 Chou, Su-Tze; Chung, Yun-Chin; Teng, Kai-Yun; Yeh, Jan-Ying*(2008). Effects of Graptopetalum paraguayense extract on tert-butylhydroperoxide-induced oxidative stress. Journal of the Science of Food and Agriculture, Vol. 88, No. 3, p.p429-434 [SCI].
2008 Chen, Shu-Ju; Chung, Jing-Gung; Chung, Yun-Chin; Chou, Su-Tze *(2008). In vitro antioxidative and antiproliferative activity of the stem extracts from Graptopetalum paraguayense. The American Journal of Chinese Medicine, Vol. 36, No. 2, p.p369-383 [SCI].
2008 Lee, Au-Hong; Li, Yu-Chinge; Ip, Siu-Wan; Hsu, Shu-Chun; Chang, Nai-Wen; Tang, Nou-Ying; Yu, Chun-Shu; Chou, Su-Tze; Lin, Song-Shei; Lin, Chin-Chung; Yang, Jai-Sing; Chung, Jing-Gung(2008). The role of Ca2+ in baicalein-induced apoptosis in human breast MDA-MB-231 cancer cells through mitochondria- and caspase-3-dependent pathway. Anticancer Res., Vol. 28, No. 3A, p.p1701-1712 [SCI].
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2006 Chung, Yun-Chin, Chien, Chin-Tzu, Teng, Kai-Yun, Chou, Su-Tze(2006). Antioxidative and mutagenic properties of Zanthoxylum ailanthoides Sieb & zucc. Food Chem., Vol. 97, No. 3, p.p418-425 [SCI].
2006 Chou, Su-Tze, Chiang, Been-Huang, Chung, Yun-Chin, Chen, Pei-Chun, Hsu, Cheng-Kuang(2006). Effects of storage temperatures on the antioxidative activity and composition of yam. Food Chem., Vol. 0, No. 98, p.p618-623 [SCI].
2006 Chih-Chung Wu, Jing-Pin Lin , Jai-Sing Yang, Su-Tze Chou, Ssu-Ching Chen, Yuh-Tzy Lin, Hui-Lu Lin , Jing-Gung Chung(2006). Capsaicin induced cell cycle arrest and apoptosis in human esophagus epidermoid carcinoma CE 81T/VGH cells through the elevation of intracellular reactive oxygen species and Ca2+ productions and caspase-3 activation. Mutation Research, Vol. 601, No. 1-2, p.p71-82 [SCI].
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2005 Huang, Keh-Feng, Chen, Yi-Wei, Chang, Chen-Tien, Chou, Su-Tze(2005). Studies on the inhibitory effect of Graptopetalum paraguayense E. Walther extracts on the mushroom tyrosinase. Food Chem., Vol. 89, No. 4, p.p583-587 [其它].
2005 Chen, Shu-Ju, Chou, Su-Tze, Teng, Kai-Yun, Chung, Yun-Chin(2005)。Inhibitory effect of Graptopetalum paraguayense E. Walther extracts on oxidation-induced mutagenicity using Ames test。台灣農化與食品科學,第43卷,第5期,頁335-340 [其它]。
2005 Chou, Su-Tze, Chen, Shu-Ju, Yeh, Jan-Ying, Chung, Yun-Chin(2005). Antimutagenic potential of Graptopetalum paraguayense E. Walther extracts. Food Sci. Agric. Chem., Vol. 43, No. 5, p.p349-357 [其它].
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2002 Chung, Yun-Chin, Chang, Cheng-Tien, Chao, Wen-Wan, Lin, Ching-Fwu, Chou, Su-Tze(2002). Antioxidative activity and safety of the 50% ethanolic extract from red bean fermented by Bacillus subtilis IMR-NK1. J. Agri. Food Chem., Vol. 50, No. 0, p.p2454-2458 [其它].
2002 黃克峰,陳奕瑋,張珍田,周淑姿(2002)。氧化降解聚木糖可行性之研究。中華生質能源學會會誌,第21卷,第3-4期,頁81-88 [其它]。
2001 趙文婉,張珍田,周淑姿(2001)。五種食用豆芽菜50%乙醇萃取液抗氧化性之研究。中華生質能源學會會誌,第20卷,第3-4期,頁113-122 [其它]。
2001 周淑姿,賴淑惠,楊重熙(2001)。母乳及嬰兒配方乳在儲存過程中丙二醛含量之變化。台灣農業化學與食品科學,第39卷,第5期,頁352-355 [其它]。
2001 Lai, Lih-Shiuh, Chou, Su-Tze, Chao, Wen-Wan(2001). Studies on the antioxidative activities of hsian-tsao (Mesona procumbens Hemsl) leaf gum. J. Agri. Food Chem., Vol. 49, No. 2, p.p963-968 [其它].
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2000 Chou, Su-Tze, Ko, Ling-Erh, Lim, Paik-Seong M.D., Huang, Jin-Long M.D., Yang, Chung-Shi(2000). Effect of age and sex on plasma total homocysteine in Chinese subjects. Chin. J. Physiol., Vol. 43, No. 4, p.p159-164 [其它].
2000 Chou, Su-Tze, Ko, Ling-Erh, Yang, Chung-Shi(2000). Determination of tissue α-tocopherol in senescence–accelerated mice by high performance liquid chromatography with fluorimetric detection. Analytica Chimica Acta, Vol. 419, No. 1, p.p81-86 [其它].
年度 參考文獻格式
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2013 Kuo-Yuan Li, Wan-Ching Chan, Lien-Ni Chang, Hsin-Yi Peng, Yun-Chin Chung, Su-Tze Chou(20131105~20131109), Effect of water extracts from Glechoma hederacea on antioxidative status in rat., 2013 Annual Conference of International Society for Nutraceuticals and Functional Foods (ISNFF)(p.p181~181).
2013 Wan-Ching Chan, Hsin-Yi Peng, Su-Tze Chou(20131105~20131109), Neuroprotective potential of Glechoma hederacea extracts against oxidative damage in PC12 cells., 2013 Annual Conference of International Society for Nutraceuticals and Functional Foods (ISNFF)(p.p171~171).
2013 Kuo-Yuan Li, Wan-Ching Chan, Lien-Ni Chang, Hsin-Yi Peng,Yun-Chin Chung, Su-Tze Chou(20131029~20131101), Subtoxicity evaluation of water extracts from Glechoma hederacea., The 3 rd Asia Pacific International Conference on Food Safety(p.p213~213).
2011 Wen-Lun Chang, Chen-Tien Chang, Ying Shih*, Su-Tze Chou*(201111~201191), Anti-tyrosinase effect and chemical compositions of Cinnamomum cassia Presl. essential oil, 2011 International Cosmetic-Tech Conference & Exhibition(p.p237~237).
年度 書名
2008 生物化學(下冊)
2001 食物學原理
年度 活動名稱 主題/發表題目 活動期間
2019 弘光科技大學 教師著作升等審查評審委員 2019-2019
2019 漢儒文化教育基金會 第五屆董事 2019-2023
2019 Environmental Toxicology 期刊審查委員 2019-2019
2019 考選部 108年公務人員特種考試司法人員、法務部調查局調查人員、國家安全局國家安全情報人員、海岸巡防人員及移民行政人員考試命題兼閱卷委員 2019-2019
2019 台中市育英國中 108學年度學校午餐公辦民營供應採購評選委員 2019-2019
2019 中國醫藥大學 「優良教材評選」校外評審委員 2019-2019
2019 台中市潭子區頭家國小 108學年度午餐水果食材供應採購評審委員 2019-2019
2019 台中市沙鹿區沙鹿國民小學 108學年度午餐食材含幼兒園點心採購評選委員 2019-2019
2019 台中市霧峰區霧峰國小 午餐(外訂餐盒)評選委員 2019-2019
2019 台中市中山國中 午餐團膳採購評審委員 2019-2019
2019 科技部 2018年度大專學生創作獎審查委員 2019-2019
2019 科技部 108年科技部鼓勵女性從事科學及技術研究專案計畫審查委員 2019-2019
2019 科技部 108年科技部生科司專題研究計畫初審委員 2019-2019
2018 考選部 考選部專門職業及技術人員高等考試營養師考試題庫小組命題委員 2018-2018
2018 The American Journal of Chinese Medicine 期刊審查委員 2018-2018
2018 科技部 107年科技部補助產學合作研究計畫審查委員 2018-2018
2018 弘光科技大學 107學年度第1學期營養系暨營養醫學研究所實務導向核心能力及課程諮詢委員 2018-2018
2018 經濟部工業局 經濟部工業局107年度保健與高齡食品產業推廣-保健食品業者訪談與諮詢專家 2018-2018
2018 Environmental Toxicology 期刊審查委員 2018-2018
2018 科技部 107年科技部大專學生研究計畫審查委員 2018-2018
2018 科技部 107年科技部生科司專題研究計畫初審委員 2018-2018
2017 International Journal of Oncology 期刊審查委員 2017-2017
2017 科技部 106年科技部生科司專題研究計畫初審委員 2017-2017
2017 Phytomedicine 期刊審查委員 2017-2017
2017 台灣營養學會雜誌 期刊審查委員 2017-2017
2016 考選部 105年公務人員高等考試一級暨二級考試口試委員 2016-2016
2016 Environmental Toxicology 期刊審查委員 2016-2016
2016 考選部 105年公務人員高等考試一級暨二級考試命題兼閱卷委員 2016-2016
2016 Experimental and Therapeutic Medicine 期刊審查委員 2016-2016
2016 科技部 105年科技部工程司專題研究計畫初審委員 2016-2016
2015 行政院農業委員會 「105機能性產品產學合作計畫」審查委員 2015-2015
2015 靜宜大學 [發酵保健食品素材功能性評估成果發表暨研討會]演講主持人 2015-2015
2015 漢儒文化教育基金會 第四屆董事 2015-2019
2015 台中市政府教育局 「104年台中市立國民中小學午餐衛生督導人員研習」主講人 2015-2015
2015 台中市政府教育局 103學年度台中市學校午餐專案輔導考核委員 2015-2015
2015 科技部 104年度科技部專題研究計畫-生科司「食品及農化」及「保健營養」學門;工程司計畫初審委員 2015-2015
2014 靜宜大學 [發酵保健食品素材功能性評估成果發表暨研討會]演講主持人 2014-2014
2014 台中市政府教育局 「午餐考核講習」專題主講人 2014-2014
2014 科技部 103年度科技部專題研究計畫-生科司「食品及農化」、「保健營養」;工程司計畫初審委員。 2014-2014
2014 Environmental Toxicology 論文審查委員 2014-2014
2014 Environmental Toxicology 論文審查委員 2014-2014
2014 國立台中高級工業職業學校 國立台中高級工業職業學校103年度營養師甄選筆試命題暨閱卷委員 2014-2014
2013 中華民國化妝品科技學會 2013國際化粧品科技研討會暨技術交流展示會]主持人 2013-2013
2013 教育部 教育部102學年度國民中小學學校午餐及校園食品輔導訪視委員 2013-2014
2013 Environmental Toxicology 論文審查委員 2013-2013
2013 行政院勞工委員會職業訓練局 第43屆全國技能競賽-選手住宿、用餐及歡迎晚會敘餐案廠商評審委員 2013-2013
2013 考選部 102年公務人員高等考試三級考試暨普通考試閱卷委員 2013-2013
2013 考選部 102年公務人員高等考試三級考試暨普通考試典試委員 2013-2013
2013 Food Chemistry 論文審查委員 2013-2013
2013 考選部 102年公務人員高等考試三級考試暨普通考試命題委員 2013-2013
2013 Human and Experimental Toxicology 論文審查委員 2013-2013
2013 考選部 102年第一次專門職業及技術人員高等考試(營養師)命題委員 2013-2013
2013 考選部 102年第一次專門職業及技術人員高等考試(營養師)閱卷委員 2013-2013
2013 國科會 102年度國科會專題研究計畫-生物處「食品及農化學門」、「保健營養學門」計畫初審委員。 2013-2013
2013 Human and Experimental Toxicology 論文審查委員 2013-2013
2013 考選部 專門職業及技術人員高等考試營養師考試常設題庫小組命題委員(二科) 2013-2013
2012 台中市政府教育局 台中市政府教育局101學年度公立幼兒園約用廚工聯合甄選試務委員 2012-2012
2012 考選部 101年第二次專門職業及技術人員高等考試(營養師)閱卷委員 2012-2012
2012 教育部 「101學年度教育部國民中小學學校午餐及校園食品訪視」中區訪視輔導委員 2012-2013
2012 Nutrition Research 論文審查委員 2012-2012
2012 Environmental Toxicology 論文審查委員 2012-2012
2012 台中市政府 台中市政府「101年度學生午餐衛生督導人員衛生講習」主講人 2012-2012
2012 Phytotherapy Research 論文審查委員 2012-2012
2012 Nutrition Research 論文審查委員 2012-2012
2012 台灣營養學會 台灣營養學會第三十八屆年會壁報論文競賽評審委員 2012-2012
2012 國科會 101年度國科會專題研究計畫-生物處「食品及農化學門」計畫初審委員。 2012-2012
2012 台南市政府 台南市政府勞工局職訓就服中心「101年度餐飲服務類失業者職業訓練」評選委員 2012-2012
2012 Journal of Agricultural and Food Chemistry 論文審查委員 2012-2012
2011 Leukemia Research 論文審查委員 2011-2011
2011 台南市政府 台南市政府教育局100年度營養師第三階段甄選測驗命題及面試委員 2011-2011
2011 2011國際化粧品科技學術研討會 研究壁報論文發表評審委員 2011-2011
2011 Food & Function 論文審查委員 2011-2011
2011 教育部 「100學年度教育部國民中小學學校午餐及校園食品訪視」中區訪視輔導委員 2011-2012
2011 Food & Function 論文審查委員 2011-2011
2011 教育部 「100學年度教育部國民中小學學校午餐及校園食品訪視」中區訪視輔導委員 2011-
2011 Journal of Agricultural and Food Chemistry 論文審查委員 2011-2011
2011 Journal of Agricultural and Food Chemistry 論文審查委員 2011-2011
2011 Journal of Agricultural and Food Chemistry 論文審查委員 2011-2011
2011 台灣營養學會第三十七屆年會壁報論文競賽 論文審查委員 2011-2011
2011 Environmental Toxicology 論文審查委員 2011-2011
2011 Clinical and Experimental Pharmacology and Physiology 論文審查委員 2011-2011
2011 國科會 100年度國科會專題研究計畫-生物處「食品及農化學門」計畫初審委員。 2011-2011
2011 99學年度教育部國民中小學學校午餐及校園食品訪視 中區訪視委員 2011-2011
2011 Environmental Toxicology 論文審查委員 2011-2011
2011 Environmental Toxicology 論文審查委員 2011-2011
2010 Journal of Orthopedic Research 論文審查委員 2010-2010
2010 Journal of Urology 論文審查委員 2010-2010
2010 考選部 99年第二次專門職業及技術人員高等暨普通考試(營養師)閱卷委員 2010-2010
2010 教育部 「99學年度教育部國民中小學學校午餐及校園食品訪視」中區訪視輔導委員 2010-2011
2010 Chemical Research in Toxicology 論文審查委員 2010-2010
2010 Experimental Hematology 論文審查委員 2010-2010
2010 Environmental Toxicology 論文審查委員 2010-2010
2010 Journal of Agricultural and Food Chemistry 論文審查委員 2010-2010
2010 99年第二次專門職業及技術人員營養師高考 閱卷委員 2010-2010
2010 Chemical Research in Toxicology 論文審查委員 2010-2010
2010 Leukemia and Lymphoma 論文審查委員 2010-2010
2010 台中縣政府 台中縣政府「99年度學校午餐督導人員餐飲衛生講習」主講人 2010-2010
2010 台中縣政府「99年度學校午餐督導人員餐飲衛生講習」 主講人 2010-2010
2010 南投縣政府「南投縣農特產品行銷計劃」案 評選委員 2010-2010
2010 南投縣政府 南投縣政府「南投縣農特產品行銷計劃」案評選委員 2010-2010
2010 台灣營養學會第三十六屆年會壁報論文競賽 論文審查委員 2010-2010
2010 Leukemia and Lymphoma 論文審查委員 2010-2010
2010 國科會 99年度國科會專題研究計畫-生物處「食品及農化學門」計畫初審委員。 2010-2010
2010 Human and Experimental Toxicology 論文審查委員 2010-2010
2010 99年度教育部國民中小學學校午餐及校園食品訪視 中區訪視委員 2010-2010
2010 Human and Experimental Toxicology 論文審查委員 2010-2010
2010 Neurochemical Research 論文審查委員 2010-2010
2010 Journal of Agricultural and Food Chemistry 論文審查委員 2010-2010
2009 Human and Experimental Toxicology 論文審查委員 2009-2009
2009 Neurochemical Research 論文審查委員 2009-2009
2009 Journal of Agricultural and Food Chemistry 論文審查委員 2009-2009
2009 Human and Experimental Toxicology 論文審查委員 2009-2009
2009 台中縣政府 台中縣政府「98年度學校午餐督導人員餐飲衛生講習」主講人 2009-2009
2009 台中縣政府「98年度學校午餐督導人員餐飲衛生講習」 主講人 2009-2009
2009 考選部 98年第二次專門職業及技術人員高等暨普通考試(營養師)閱卷委員 2009-2009
2009 98年第二次專門職業及技術人員營養師高考 閱卷委員 2009-2009
2009 Journal of Agricultural and Food Chemistry 論文審查委員 2009-2009
2009 Cancer Investigation 論文審查委員 2009-2009
2009 台灣農化與食品科學 論文審查委員 2009-2009
2009 「台灣農化與食品科學」會誌 論文審查委員 2009-2009
2009 國科會 98年度國科會專題研究計畫-生物處「食品及農化學門」、「藥學學門」計畫初審委員。 2009-2009
2009 Cancer Letters 論文審查委員 2009-2009
2009 Phytotherapy Research 論文審查委員 2009-2009
2009 Neurochemical Research 論文審查委員 2009-2009
2009 Phytotherapy Research 論文審查委員 2009-2009
2009 Leukemia Research 論文審查委員 2009-2009
2009 Phytotherapy Research 論文審查委員 2009-2009
2008 Leukemia Research 論文審查委員 2008-2008
2008 International Journal of Biological Macromolecules 論文審查委員 2008-2008
2008 International Journal of Biological Macromolecules 論文審查委員 2008-2008
2008 Cancer Letters 論文審查委員 2008-2008
2008 Food and Chemical Toxicology 論文審查委員 2008-2008
2008 Leukemia Research 論文審查委員 2008-2008
2008 Leukemia Research 論文審查委員 2008-2008
2008 Cancer Letters 論文審查委員 2008-2008
2008 Mutation Research/Fundamental and Molecular Mechanisms of Mutagenesis 論文審查委員 2008-2008
2008 Cancer Letters 論文審查委員 2008-2008
2008 國科會 97年度國科會專題研究計畫-工程處「食品科技學門」、生物處「食品及農化學門」與「保健營養學門」計畫初審委員。 2008-2008
2008 97年第一次專門職業及技術人員營養師高考 命題委員、閱卷委員 2008-2008
2008 97年第二次專門職業及技術人員營養師高考 命題委員、閱卷委員、審查委員 2008-2008
2008 Mutation Research/Fundamental and Molecular Mechanisms of Mutagenesis 論文審查委員 2008-2008
2008 藥物食品分析 論文審查委員 2008-2008
2007 96年考選部第一次專門職業及技術人員營養師高考 命題委員 2007-2007
2006 漢儒文化教育基金會 董事 2006-2009
2006 台灣保健食品學會第四屆會員壁報論文競賽 評審委員 2006-2006
年度 計畫名稱 主持人 計畫期間 共同主持人
2023 嘉寶果萃取物之抗老化功效及其機能性成分分析-經由抗氧化、抗發炎、保護視網膜細胞及延緩衰老機制(2/3) 周淑姿 2021-2023 陳淑茹
2022 富硒培養基桑黃菌絲體發酵物延緩衰老功效之研究 周淑姿 2021-2022
2023 嘉寶果萃取物之抗老化功效及其機能性成分分析-經由抗氧化、抗發炎、保護視網膜細胞及延緩衰老機制(1/3) 周淑姿 2020-2023
2020 紅豆經納豆菌及乳酸菌共同發酵後之產物多種功效評估及其生物活性成分分析-經由抗氧化、抗發炎、抗肝癌及延緩老化機制(3/3) 周淑姿 2019-2020
2019 紅豆經納豆菌及乳酸菌共同發酵後之產物多種功效評估及其生物活性成分分析-經由抗氧化、抗發炎、抗肝癌及延緩老化機制(2/3) 周淑姿 2018-2019
2018 探討口服鎮定劑Midazolam調控免疫確認點影響腫瘤免疫反應之特性 周淑姿 2018-2018
2018 紅豆經納豆菌及乳酸菌共同發酵後之產物多種功效評估及其生物活性成分分析-經由抗氧化、抗發炎、抗肝癌及延緩老化機制(1/3) 周淑姿 2017-2018
2017 含羞草對美白,抗光老化及安全性之活性成分開發及其機轉探討 周淑姿 2016-2017
2016 金錢薄荷及其機能性成分神經保護功效之探討:經由抗氧化、抗發炎、抗凋亡及細胞自噬機制 周淑姿 2015-2016
2015 金錢薄荷及其機能性成分神經保護功效之探討:經由抗氧化、抗發炎、抗凋亡及細胞自噬機制 周淑姿 2014-2015
2014 金錢薄荷及其機能性成分神經保護功效之探討:經由抗氧化、抗發炎、抗凋亡及細胞自噬機制 周淑姿 2013-2014
2013 金錢薄荷水萃物及其精油之安全性、抗發炎及抑制黑色素形成之作用機制及其生物活性成分鑑定 周淑姿 2012-2013
2012 紅豆及其經枯草菌Bacillus subtillis IMR-NK1發酵產物(納紅豆)之抗老化、抗發炎及免疫調節作用機制探討及其活性成分效能評估 周淑姿 2011-2012
2011 紅豆及其經枯草菌Bacillus subtillis IMR-NK1發酵產物(納紅豆)之抗老化、抗發炎及免疫調節作用機制探討及其活性成分效能評估(2/3) 周淑姿 2010-2011
2010 紅豆及其經枯草菌Bacillus subtillis IMR-NK1發酵產物(納紅豆)之抗老化、抗發炎及免疫調節作用機制探討及其活性成分效能評估(1/3) 周淑姿 2009-2010
2009 刺蔥萃取物及其活性成份對血癌細胞生長及WEHI-3/BALB/c小鼠抗癌作用與機制探討(2/2) 周淑姿 2008-2009
2008 刺蔥萃取物及其活性成份對血癌細胞生長及WEHI-3/BALB/c 小鼠抗癌作用與機制探討(1/2) 周淑姿 2007-2008
2007 探討石蓮萃取物對人類惡性黑色素瘤皮膚癌A375細胞之黑色素生合成、細胞毒性及誘導細胞凋亡之分子機轉(2/2) 周淑姿 2006-2007
2006 探討石蓮萃取物對人類惡性黑色素瘤皮膚癌A375細胞之黑色素生合成、細胞毒性及誘導細胞凋亡之分子機轉(1/2) 周淑姿 2005-2006
2006 利用分子生物法探討改善綠藻加工產品之機能性研究-子計畫四:綠藻抗氧化及誘導肝癌細胞凋亡之分子機制探討(1/3) 周淑姿 2005-2006
2005 刺蔥之安全性、抗突變性及對細胞與動物體內抗氧化活性探討(3/3) 周淑姿 2004-2005
2004 刺蔥之安全性、抗突變性及對細胞與動物體內抗氧化活性探討(2/3) 周淑姿 2003-2004
2003 刺蔥之安全性、抗突變性及對細胞與動物體內抗氧化活性探討(1/3) 周淑姿 2002-2003
2002 何首烏抗氧化作用機轉及其有效成分之研究(3/3) 周淑姿 2001-2002
2001 何首烏抗氧化作用機轉及其有效成分之研究2/3 周淑姿 2000-2001
2001 何首烏抗氧化作用機轉及其有效成分之研究(2/3) 周淑姿 2000-2001
2000 何首烏抗氧化作用機轉及其有效成分之研究1/3 周淑姿 1999-2000
1999 發酵大豆超氧歧化脢之純化與其抗養化特性之研究 周淑姿 1998-1999
1999 發展高效液相層析配備螢光偵測器對生物體中同胱鞍酸之分析及其應用 周淑姿 1998-1999
2002 何首烏抗氧化作用機轉及其有效成分之研究3/3 周淑姿 1990-2002
年度 獎項名稱 頒獎單位
2018 107學年度系級優良教師 靜宜大學教務處
2015 103學年度系級優良教師 靜宜大學教務處
2013 102學年度院級優良教師 靜宜大學教務處
2012 101學年度系級優良教師 靜宜大學教務處
2011 100學年度院級優良教師 靜宜大學
2011 99學年度績優導師 靜宜大學
2010 99學年度系級優良教師 靜宜大學
2005 95學年度績優導師 靜宜大學
1996 95學年度院級優良教師 靜宜大學
學期別 班級 科目代碼 科目名稱 修別 學分數
1101 食營博一 01854 專題討論(一) 必修 1
1101 食營二-營養組 00594 生物化學(一) 必修 3
1101 食營三-營養組 03366 團體膳食管理 必修 2
1101 食營四-營養組 08582 營養畢業專題 必修 1
1101 食營碩二 01465 食品營養研究法(一) 必修 2
1101 食營碩二 08513 專題討論(三) 必修 2
1101 食營三-營養組Ac 03367 團體膳食管理實驗 必修 1
1101 食營三-營養組Aa 03367 團體膳食管理實驗 必修 1
1101 食營三-營養組Ad 03367 團體膳食管理實驗 必修 1
1101 食營博一 07651 專題研究 I (一) 必修 1
1101 食營三-營養組Ab 03367 團體膳食管理實驗 必修 1
1101 食營一-營養組 01404 食物學原理 必修 2
1101 食營二-營養組 07019 生物化學(一)實驗 必修 1
1101 食營碩一 01854 專題討論(一) 必修 1
1101 食營碩一 10395 專題選讀(一) 必修 1
學校名稱 論文名稱 學位
靜宜大學博士 Analysis of glutathione and its application in biological studies 博士論文
作者 語言別 專利名稱 專利證號 國別/地區 專利權申請日期 專利權核准日期 專利開始日期 專利結束日期 專利狀態 專利類型 異動時間
王培銘, 鍾雲琴,王俊權,張珍田,周淑姿,狄韋德,王銘富,詹恭巨,邱雲棕, 詹吟菁,吳寬澤,石信德 中文 黑柄炭角菌菌絲體萃取物保護神經細胞之用途 中華民國發明專利第I619499 台灣 2016 2018 2018 2035 已核准 發明專利 2020/03/03
詹恭巨、王培銘、鍾雲琴、周淑姿、張珍田、王俊權、王銘富、 邱雲棕、詹吟菁、吳寬澤、 石信德 中文 預防糖尿性白內障之桑黃液態培養菌絲體及其應用 中華民國發明專利第I589296 台灣 2017 2017 2036 已核准 發明專利 2018/02/28
詹恭巨、 鍾雲琴、周淑姿、王培銘、張珍田、王俊權、王銘富、邱雲棕、詹吟菁 中文 延緩糖尿病腎病變之紅豆發酵萃取物及其應用 中華民國發明專利第I586361 台灣 2017 2017 2035 已核准 發明專利 2018/02/28
詹恭巨、王培銘、鍾雲琴、周淑姿、張珍田、王俊權、王銘富、 邱雲棕、詹吟菁、吳寬澤、 石信德 中文 黑柄炭角菌菌絲體萃取物抗發炎之用途及抗發炎組合物 中華民國發明專利第I558404 台灣 2016 2016 2035 已核准 發明專利 2018/02/28
王培銘、鍾雲琴、王俊權、張珍田、周淑姿、狄韋德、王銘富、詹恭巨、邱雲棕、詹吟菁、吳寬澤、石信德 中文 黑柄炭角菌菌絲體之製備方法、黑柄炭角菌菌絲體萃取物、其製備方法及其抗氧化組合物 中華民國發明專利第I538683 台灣 2016 2016 2035 已核准 發明專利 2018/02/28
鍾雲琴、周淑姿、王培銘、王俊權、張珍田、王銘富、詹恭巨、邱雲棕、詹吟菁 中文 具抗氧化活性之豆類發酵萃取物、其製造方法及其組合物 中華民國發明專利第I538626 台灣 2016 2016 2034 已核准 發明專利 2018/02/28
技術移轉名稱 技術授權人 技術移轉授權對象(公司)
納紅豆發酵製程技術與保健功效產品化 鍾雲琴、周淑姿、王培銘、王俊權、張珍田、王銘富、詹恭巨、詹吟菁 日釀生技股份有限公司
桑黃發酵製程技術與眼睛保健功效產品化 鍾雲琴、周淑姿、王培銘、王俊權、張珍田、王銘富、詹恭巨、詹吟菁、吳 麥德凱生科股份有限公司
黑柄炭角菌發酵製程技術與保健功效產品化 鍾雲琴、周淑姿、王培銘、王俊權、張珍田、王銘富、詹恭巨、詹吟菁 漢和健康事業有限公司
桑黃發酵製程與技術 鍾雲琴、周淑姿、王培銘、王俊權、張珍田、王銘富、詹恭巨、詹吟菁 長利奈米生物科技(股)公司
桑黃發酵製程技術與保健功效產品化 鍾雲琴、周淑姿、王培銘、王俊權、張珍田、王銘富、詹恭巨、詹吟菁 一品堂生技有限公司
納紅豆發酵製程條件與技術 鍾雲琴、周淑姿、王培銘、王俊權、張珍田、王銘富、詹恭巨、詹吟菁 長利奈米生物科技(股)公司