食品營養學系

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謝尤敏
Hsieh, You Min
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最高學歷

國立中興大學食品科學研究所博士
研究專長

微生物學,食品微生物學,分子生物學

年度	參考文獻格式
2018	Lin, Pei-Pei , Hsieh, You-Miin , Tsai, Cheng-Chih(2018). Isolation and Characterisation of Probiotics for Antagonising the Cariogenic Bacterium Streptococcus mutans and Preventing Biofilm Formation. Oral Health & Preventive Dentistry, Vol. 16, No. 0, p.p445-455 [SCI].
2015	Chen, Chun-yeh; Lin, Tac-hen; Hsieh, You-min(2015). Emulsification and antioxidation of biosurfactant extracts from Chinese medicinal herbs fermentation in vitro. Journal of Bioscience and Bioengineering, Vol. 120, No. 4, p.p387-395 [SCI].
2014	Tsai, Cheng-Chih; Lin, Pei-Pei; Hsieh, You-Miin; Zhang, Zi-yi; Wu, Hui-Ching; Huang, Chun-Chih.(2014). Cholesterol-lowering potentials of lactic acid bacteria based on bile-salt hydrolase activity and effect of potent strains on cholesterol metabolism in vitro and in vivo.. The Scientific World Journal, Vol. 0, No. 0, p.p0-0 [SCI].
2013	Lin, Pei-Pei; Hsieh, You-Miin; Kuo, Wei-Wen; Lin, Yueh-Min; Yeh, Yu-Lan; Lin, Chien-Chung; Tsai, Fuu-Jen; Tsai, Cheng-Chih(2013). Suppression of TLR-4-Related Inflammatory Pathway and Anti-Fibrosis Effects of Probiotic-Fermented Purple Sweet Potato Yogurt in Hearts of Spontaneously Hypertensive Rats. The Chinese Journal of Physiology, Vol. 56, No. 3, p.p174-183 [SCI].
2013	Lin, Pei-Pei; Hsieh, You-Miin; Kuo, Wei-Wen; Lin, Yueh-Min; Yeh, Yu-Lan; Lin, Chien-Chung; Tsai, Fuu-Jen; Tsai, Chang-Hai; Huang, Chih-Yang; Tsai, Cheng-Chih(2013). Probiotic- fermented purple sweet potato yogurt activates compensatory IGF‑IR/PI3K/Akt survival pathways and attenuates cardiac apoptosis in the hearts of spontaneously hypertensive rats. International Journal of Molecular Medicine, Vol. 32, No. 0, p.p1319-1328 [SCI].
2012	Lin, Pei-Pei; Hsieh, You-Miin; Kuo, Wei-Wen; Lin, Chien-Chung; Tsai, Fuu-Jen(2012). Inhibition of cardiac hypertrophy by probiotic-fermented purple sweet potato yogurt in spontaneously hypertensive rat hearts. International Journal of Molecular Medicine, Vol. 30, No. 6, p.p1365-1375 [SCI].
2012	Tsai, Cheng-chih; Ke, Po-Chiang; Hsu, Ten-Ken; Hsieh, You-Miin(2012). Oral administration of multiple lactic acid bacteria strains suppressed allergic responses IgE in an ovalbumin-induced allergy BALB/c mouse model. African Journal of Microbiology Research, Vol. 6, No. 6, p.p1206-1212 [其它].
2009	Lin, Pei-Pei, Hsieh, You-Miin, Tsai, Cheng-Chih(2009). Antagonistic activity of Lactobacillus acidophilus RY2 isolated from healthy infancy feces on the growth and adhesion characteristics of enteroaggregative Escherichia coli.. Anaerobe, Vol. 15, No. 4, p.p122-126 [SCI].
2008	Tsai, Cheng-Chih, Lin Pei-Pei, Hsieh, You-Miin(2008). Three Lactobacillus Strains from Healthy Infant Stool inhibit enterotoxigenic Escherichia coli grown in Vitro. Anaerobe, Vol. 14, No. 2, p.p61-67 [SCI].
2000	Tsen, H.Y., Chen, M.L., Hsieh, Y.M., Sheu, S.J., Chen, Y.L.(2000). Bacillus cereus group strains, their Hemolysin BL activity, and their detection in foods using a 16S RNA and hemolysin BL gene-targeted multiplex PCR systems. J. Food Protect., Vol. 63, No. 11, p.p1496-1502 [SCI].
1999	Hsieh, Y.M., Sheu, S.J., Chen, Y.L.,Tsen, H.Y.(1999). Enterotoxigenic profiles and polymerase chain reaction detection of Bacillus cereus group cells and B. cereus strains foods and food-borne outbreaks. J. Appl. Microbiol., Vol. 87, No. 0, p.p481-490 [SCI].
1995	吳銘芸,范家瑛,謝尤敏,楊勝欽(1995)。預拌調味蛋製品的開發與儲存研究。中國畜牧學會會誌，第24卷，第2期，頁215-227 [其它]。
1990	謝尤敏,蔡珊珊(1990)。利用固定化乳酸菌進行蘋果酸乳酸發酵。中國農業化學會誌，第28卷，第3期，頁246-257 [其它]。

年度	參考文獻格式
2015	賴慈旻; 蔡政志;謝尤敏(20151204~20151204)，篩選與評估抑制尿道病原菌之功能性乳酸菌，台灣食品科學技術學會第四十五屆會員大會手冊(頁160~160)。
2015	謝尤敏;潘幼虹(20151120~20151120)，冷凍保護劑與抗性澱粉對乳酸菌存活率及儲藏安定性之影響，「益生菌在臨床上的運用研討會」暨台灣乳酸菌協會2015會員大會論文輯(頁143~143)。
2015	盧瀅安;周嵐鈞;謝尤敏;蔡政志(20151120~20151120)，體外試驗評估抑制腸炎弧菌生長與競爭吸附能力及保護腸道細胞之乳酸菌，「益生菌在臨床上的運用研討會」暨台灣乳酸菌協會2015會員大會論文輯(頁152~152)。
2013	謝尤敏;張妤甄(20131122~20131122)，乳酸菌結合抗性澱粉微膠囊化及抑制腸癌細胞增殖之探討，「益生菌及其代謝物之多重應用」學術與產業應用研討會暨台灣乳酸菌協會第五屆會員大會論文輯(頁221~221)。
2012	陳俊曄、石欣卉、廖婕安、劉冠佑、陳玉舜、謝尤敏(20120628~20120628)，以含綠茶水萃物培養基培養之乳酸菌經微膠囊化其抑菌能力探討，台灣農業化學會第50次會員大會。
2012	陳俊曄、廖婕安、石欣卉、劉冠佑、謝尤敏、陳玉舜(20120628~20120628)，液態發酵培養液之碳氮比對北蟲草菌絲體重與多醣含量之影響，台灣農業化學會會員大會論文集。
2012	蔡政志;林佩佩;謝尤敏;黃志揚(20121214~20121214)，probiotic-fermented purple sweet potato yogurt enhances compensative IGFIR/PI3K/Akt survival pathway and attenuates the cardiac apoptotic effect in hearts of spontaneously hypertensive rats，益生菌新功能及市場開發學術與產業應用研討會暨台灣乳酸菌協會第五屆第一次會員大會(頁225~225)。
2011	林育玟;張永和;蔡政志;陳俊曄;謝尤敏(20111202~20111202)，植生型乳酸菌結合抗性澱粉微膠囊化之探討，台灣食品科學技術學會第四十一屆會員大會手冊(頁120~120)。
1997	謝尤敏，蔡政志，曾浩洋(199701~1997)，醫院中腹瀉病人臨床檢體中腸毒素型大腸桿菌及腸凝集型大腸桿菌分佈之調查，中華民國微生物學會第三十一次會員大會。
1996	謝尤敏，許勝傑，曾浩洋(199601~1996)，以不連續溶血現象及聚合連鎖反應檢測食品病原菌仙人掌桿菌之溶血毒素（Hemolysin BL），中華民國食品科技學會第二十六屆會員大會。
1994	謝尤敏，吳銘芸，范家瑛，楊勝欽(199401~1994)，預拌調味蛋製品的開發與貯存研究，中華民國畜牧學會1994年年會。
1993	謝尤敏，王靖雅，王秋玲，吳銘芸，范家瑛，楊勝欽(199301~1993)，以模擬食物成份系統探討微波對食品中毒菌之殺菌效果，中華民國食品科技學會1993年年會。
1993	謝尤敏，楊勝欽(199301~1993)，利用液體卵白製造類似Yogurt蛋製品之條件探討，中華民國畜牧學會1993年年會。
	謝尤敏,潘雅碧,曾浩洋，利用tuf基因設計仙人掌桿菌群之特異PCR引子組及其應用於食品樣品之檢測，台灣食品科學技術學會第三十五次會員大會手冊(頁241~241)。
	林佩佩,蔡政志,謝尤敏,曾浩洋，Antagonistic activity against enterotoxigenic Escherichia coli infection in vitro for three lactic acid bacteria strains from healthy infant stool，『乳酸菌前瞻科技及產業應用』研討會暨2005年會員大會(頁53~53)。
	「陳佳慶,謝尤敏,曾浩洋」，利用熱休克蛋白基因設計產氣夾膜桿菌之特異性PCR引子組並應用於食品樣品之檢測，台灣食品科學技術學會第三六次會員大會手冊(頁383~383)。
	柯博強,賴永裕,陳玉枝,蔡政志,謝尤敏，乳酸菌抗過敏之功能性評估，台灣保健食品學會第九次會員大會暨保健食品與調節血脂研討會(頁93~93)。
	Tasi, Cheng-Chih, Lin, Pai-Pai, Hsieh, You-Miin, Screening of potential lactobacilli isolated from infant faeces inhibit the growth of enteroaggregative Escherichia coli, 第四屆亞洲乳酸菌研討會暨第三屆乳酸菌與健康國際研討會(p.p90~90).
	蔡政志,柯博強,賴永裕,陳玉枝,謝尤敏，克菲爾益生菌抗過敏功效的體外和體內研究，第四屆亞洲乳酸菌研討會暨第三屆乳酸菌與健康國際研討會(頁46~46)。
	林佩佩,謝尤敏,蔡政志，Three Lactobacillus Strains from Healthy Infant Stool inhibit enterotoxigenic Escherichia coli grown in Vitro，『益生菌之益生機制與應用開發』研討會暨台灣乳酸菌協會2007年會員大會(頁38~38)。
	陳欣郁,張姿儀,連耿汶,周淑姿,謝尤敏，刺蔥與石蓮萃取物對乳酸桿菌和比菲德氏菌生長之影響，台灣食品科學技術學會第三十八次會員大會(頁116~116)。
	Pei-Pei, Lin, Hsieh, You-Miin, Tsai Cheng-Chih, Antimicrobial activity of probiotic against Streptococcus mutans in vitro, International conference and exhibition on nutraceuticals and functional foods 2008(p.p95~95).
	陳俊曄,謝尤敏等，噴霧乾燥處理對Lactobacillus fermentum LF01殘活率之影響，台灣農業化學會第四十六次會員大會手冊(頁126~126)。
	陳俊曄,謝尤敏等，Bifidobacterium adolescentis噴霧乾燥微膠囊對腸道細胞株Caco-2之吸附能力，台灣農業化學會第四十七次會員大會手冊。
	王培銘,黃義承,吳盈慧,林佩佩,謝尤敏，具抑制齲齒細菌生長功效乳酸菌Lactobacillus sp. PU13-1之培養基組成最適化，台灣食品科學技術學會第四十次會員大會手冊(頁133~133)。
	張姿儀,黃俊智,邱采新,謝尤敏,蔡政志，篩選具降血脂功能之益生菌及菌株圖譜建立，台灣食品科學技術學會第三十九次會員大會手冊(頁148~148)。
	陳俊曄*,洪瑩衫,許竣傑,黃稜喻,黃珊如,黃淑麗,曾浩洋,謝尤敏，以含綠茶水萃物培養液培養乳酸菌及製備乳酸菌微膠囊之探討，臺灣農業化學會第49 次會員大會。
	Tsai, Cheng-Chih*, Lin, Pei-Pei, Hsieh, You-Miin, Kuo, Wei-/wen, Tsai, Fuu-Jen, Tsai, Chang-Hai, Huang, Chih-Yang, Anti-fibrosis effect and TLR-r related inflammation pathway blockage of probiotic-fermented purple sweet yogurt on spontaneously hypertensive rat hearts, Asian Conference on Lactic Acid Bacteria 6th(p.p99~99).
	Lin, Pei-Pei*, Hsieh, You-Miin, Kuo, Wi-Wen, Tsai, Fuu-Jen, Tsai, Chang-Hai, Huang, Chih-Yang, Tsai, Cheng-Chih, Probiotic-fermented purple sweet potato yogurt activates PI3K/AKT survival signaling pathway and attenuates the cardiac apoptotic effect on spontaneously hypertensive rat hearts, Nutritional Well-Being for a Progressive Asia(p.p231~231).
	Lin, Pei-Pei, Hsieh, You-Miin, Kuo, Wi-Wen, Tsai, Fuu-Jen, Tsai, Chang-Hai, Huang, Chih-Yang, Tsai, Cheng-Chih*, Inhibition of cardiac hypertrophy by probiotic-fermented purple sweet potato yoghur on spontaneously hypertensive rat hearts, IFT Book of Abstracts(p.p153~153).

年度	書名
1993	微波食品加工原理與運用，第六章：微波殺菌

年度	書名
1993	第六章：微波殺菌

年度	計畫名稱	主持人	計畫期間	共同主持人
1996	以隨機擴增多形性去氧核酸法鑑定大腸桿菌	謝尤敏	1996-1996	無

學期別	班級	科目代碼	科目名稱	修別	學分數
1131	食營三-食品組	01451	食品微生物學	必修	3

學校名稱	論文名稱	學位
國立中興大學食品科學研究所博士	台灣地區引起食品中毒之仙人掌桿菌其腸毒素圖譜、PCR檢測與分子分類	博士論文

作者	文章名稱(篇名)	語言別	雜誌名稱	卷數	輯數	頁次(起)	出版日期	作者種類	異動時間
謝尤敏	與食物傳染疾病有關之細菌（上）	中文	食品資訊	70	50	56	1991	第一作者	2005/07/07
謝尤敏	與食物傳染疾病有關之細菌（下）	中文	食品資訊	71	46	51	1991	第一作者	2005/07/07
謝尤敏	經食物傳染之病毒	中文	食品資訊	66	31	35	1991	第一作者	2005/07/07

作者	語言別	專利名稱	專利證號	國別/地區	專利權申請日期	專利權核准日期	專利開始日期	專利結束日期	專利狀態	專利類型	異動時間
蔡政志;黃志揚;謝尤敏;林佩佩	中文	發酵乳製品之用途	中華民國發明專利第I469736號	台灣	2010	2015	2015	2030	已核准	發明專利	2016/02/29