組員

指導老師

獎次

客家古早私房菜

戴敬朗、劉冠奕

王培銘

特優

給我四分鐘-蔥油拌拌麵

張雨璇、廖翊芳

李柏憲

特優

台灣新粿~豆香芋韻•糕點新意

魏惶兒、陳孝穎、吳采勳、施雨華、陳冠評

王培銘

優選

豆薯叔-大豆馬鈴薯酥餅

黃衣羚、劉宇純

張永和

優選

香草微醺一利用香草植物釀製具特殊風味之啤酒

蔡柏儀、王子宸、高士哲

鍾雲琴

優選

杏薏米滿-無麩質飲品

陳梓宸、詹喻甯、黃美端

李柏憲

優選

芋角芋香

賴昱亘、林佳瑩、簡翊薰、蘇榆婷

王培銘

佳作

台灣米粉絲團

周芷寧、鄭雅之、蘇紜霆、賴姿廷、蔡佩容

王培銘

佳作

好味小酥

張儷倖、鍾昀芳、詹晴茹

王正新

佳作

研究組

組員

指導老師

獎次

檸檬香桃茶葉水萃液對乙醯膽鹼酯酶之抑制作用

陳郁婷、蔡翊菻、連芸婷

鍾雲琴

特優

黑米/糙米比例對擠壓膨發產品質地之影響

吳柔臻、劉方瑩

王培銘

優選

鳳梨廢棄物生物可分解複合包裝材料開發

蔡宇竣

李柏憲

優選

利用超高壓處理開發銀髮族可食用昆布泥

黃鈺舜、李家同

李柏憲

佳作

蓬萊米對糯米年糕消化速率與質地之影響

吳昕諭、劉雅如

張永和

佳作

嘉寶果皮95%乙醇萃取物、檸檬香桃茶液及鞣花酸抑制乙醯膽鹼酯酶活性之協同作用

張雅晴、陳書綺、王姿涵

鍾雲琴

佳作