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專任教師

  • 名稱
    王正新
    Wang,
  • 連絡電話
    15329
  • 信箱
  • 個人著作參考網址
  • 最高學歷
    美國密西根州立大學博士
  • 研究專長
    蛋白質化學,免疫應用技術
年度 參考文獻格式
2017 Yen, Chi-Hua; Wang, Cheng-Hsin; Wu, Wen-Tzu & Chen, Hsiao-Ling(2017). Fructo-oligosaccharide improved brain β-amyloid, β-secretase, cognitive function, and plasma antioxidant levels in D-galactose-treated Balb/cJ mice. Nutritional Neuroscience, Vol. 20, No. 4, p.p228-237 [SCI].
2013 Chang, Wei-Ting; Chen, Hui-Ming; Yin, Shu-Yi; Chen, Yung-Hsiang; Wen, Chih-Chun; Wei, Wen-Chi; Lai, Phoency; Wang, Cheng-Hsin; Yang, Ning-Sun(2013). Specific Dioscorea phytoextracts enhance potency of TCL-loaded DC-based cancer vaccines. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, Vol. 2013, No. 0, p.p0-0 [SCI].
2012 Hsia, Chien-Hsun; Wang, Cheng-Hsin; Kuo, Yi-Wen; Ho, Ying-Jui; Chen, Hsiao-Ling(2012). Fructo-oligosaccharide systemically diminished D-galactose-induced oxidative molecule damages in BALB/cJ mice. British Journal of Nutrition, Vol. 107, No. 0, p.p1787-1792 [SCI].
2011 Chen, Hsiao-Ling; Wang, Cheng-Hsin; Kuo, Yi-Wen and Tsai, Chung-Hung(2011). Antioxidative and hepatoprotective effects of fructo-oligosaccharide in D-galactose-treated Balb/cJ mice. British Journal of Nutrition, Vol. 105, No. 0, p.p805-809 [SCI].
2008 Wang, Cheng-Hsin, Lai, Phoency, Chen, Mei-En, Chen, Hsiao-Ling(2008). Antioxidative capacity produced by Bifidobacterium- and Lactobacillus acidophilus-mediated fermentations of Konjac glucomannan and gulcomannan oligosaccharides. J Sci Food Agric, Vol. 88, No. 7, p.p1294-1300 [SCI].
2007 Wang, C.H.; Tsai, C.H.; Lin, H.J.; Wang, T.C. and Chen, H.L.(2007). Uncooked Taiwanese yam (Dioscorea alata L. cv. Tainung No. 2) beneficially modulated the large bowel function and faecal microflora in BALB/c mice. J Sci Food Agric, Vol. 87, No. 0, p.p1374-1380 [SCI].
2006 Lin, P.L., Wang, C.H. and Lai, L.S(2006). Effect of various dehydration treatments on the antioxidative activity of water extracts of wheat grass powder. Taiwanese J. Agric. Chem. Food Sci., Vol. 44, No. 1, p.p6-14 [其它].
2006 Lai, L.S., Wang, D. J., Chang, C.T. and Wang, C.H.(2006). Catalytic characteristics of peroxidase from wheat grass. J. Agric. Food Chem., Vol. 54, No. 0, p.p8611-8616 [SCI].
2005 Wang, D.J., Chang, C.T., Wang, C.H. and Lai, L.S.(2005). Purification and characterization of predominant peroxidase from wheat grass. Taiwanese J. Agric. Chem. Food Sci., Vol. 43, No. 5, p.p358-367 [其它].
2003 Chen, H.L., Wang, C.H., Chang, C.T., Wang, T.C.(2003). Effects of Taiwanese yam (Dioscorea japonica Thunb var. pseudojaponica Yamamoto) on the upper gut function and lipid metabolism in Balb/c mice. Nutrition, Vol. 19, No. 7-5, p.p646-651 [SCI].
2003 Chen, H.L., Wang, C.H., Chang, C.T., Wang, T.C.(2003). Effects of Taiwanese yam (Dioscorea alata L. cv. Tainung No. 2) on the hydrolase activities in the small intestine and lipid metabolism in Balb/c mice. Nutr Res., Vol. 23, No. 6, p.p791-801 [SCI].
2003 Chen, Y.C., Wang, C.H., Lai, L.S. and Lin, K.W.(2003). Rheological properties of chitosan and its interaction with porcine myofibrillar proteins as influenced by chitosan's degree of deacetylation and concentration. Journal of Food Science, Vol. 68, No. 3, p.p826-831 [SCI].
2002 Wang, C.H., Kou, S.K., Chen, H.L.(2002). Porcine serum albumin sandwich ELISA for determining the cooking temperature of cured ground pork. Taiwanese J. Agric. Chem. Food Sci., Vol. 40, No. 3, p.p197-204 [其它].
2001 Yang, M.H., Wang, C.H., Chen, H.L.(2001). Green, oolong and black tea extracts modulate lipid metabolism in hyperlipidemia rats fed high-sucrose diet. J. Nutr. Biochem., Vol. 12, No. 0, p.p14-20 [SCI].
1999 Vega-Warner, A.V., Wang, C.H., Smith, D.M., Ustunol, Z.(1999). Milk alkaline phosphatase purification and production of polyclonal antibodies. J. Food Sci., Vol. 64, No. 4, p.p601-605 [SCI].
年度 參考文獻格式
2007 張薇婷,賴鳳羲,王正新(~),綠藻蛋白質與牛血清白蛋白交互作用之研究,台灣食品科技學會,第三十七次年會摘要(頁153~153)。
2006 莊政輝,張瓊文,王正新(~),乳糖、蔗糖及加熱處理對於乳清蛋白於抗氧化性質之影響,台灣食品科技學會,第三十六次年會摘要(頁203~203)。
2005 張薇婷,賴鳴鳳,王正新(~),不同萃取條件對於綠藻蛋白質組成及抗氧化性質之影響,台灣食品科技學會,第三十五次年會摘要(頁150~150)。
2004 林佩伶,王正新,賴麗旭(~),乾燥處理對小麥草粉水萃取物抗氧化性質之影響,台灣食品科學技術學會,第三十四次年會摘要(頁370~370)。
2004 包玉蘋,王正新(~),以模式系統探討乳糖對牛血清白蛋白熱聚集作用之影響,台灣食品科技學會,第三十四次年會摘要(頁361~361)。
2004 楊東翰, 王正新, 賴麗旭(~),乾燥方法對靈芝多醣基礎流變特性之影響,台灣食品科技學會,第三十四次年會摘要(頁371~371)。
2003 謝柏如,王正新(~),加熱過程中寡木糖對牛血清白蛋白結構與物化特性之影響,台灣食品科學技術學會,第三十三次年會摘要(頁195~195)。
2003 陳雅惠,王正新(~),寡木糖對卵白蛋白質結構和烘焙製品之影響,台灣食品科學技術學會,第三十三次年會摘要(頁198~198)。
2002 王良玉,王正新(~),雞胸肉鹽溶性蛋白質與大豆蛋白質在加熱過程中交互作用之研究,中華民國食品科學技術學會,第三十二次年會摘要(頁208~208)。
2002 陳曉鈴,王正新,張珍田,王澤政(~),基隆山藥對小鼠上腸胃道功能及脂質代謝之影響,中華民國食品科學技術學會,第三十二次年會摘要(頁336~336)。
年度 計畫名稱 主持人 計畫期間 共同主持人
2019 膨發豆渣米餅之研究 王正新 2018-2019
2017 高齡調理餐食配方開發、實際應用及推廣 王正新 2016-2017
2016 104學年度食品營養學系食品與生物技術組校外實習成效之研究 王正新 2015-2016
2011 豆粉抗原蛋白含量檢測 王正新 2011-2011
2011 機能性寡醣與加熱處理對於牛乳蛋白質抗原性之影響(3/3) 王正新 2010-2011
2010 機能性寡醣與加熱處理對於牛乳蛋白質抗原性之影響(2/3) 王正新 2009-2010
2009 機能性寡醣與加熱處理對於牛乳蛋白質抗原性之影響(1/3) 王正新 2008-2009
2001 以免疫組織染色技術探討蛋白質熱凝膠現象2/2 王正新 2000-2001
2001 以免疫組織染色技術探討蛋白質熱凝膠現象(2/2) 王正新 2000-2001
2000 以免疫組織染色技術探討蛋白質熱凝膠現象1/2 王正新 1999-2000
1999 以LINE IMMUNOBLOT測定肉類製品之終點加熱溫度 王正新 1998-1999
學期別 班級 科目代碼 科目名稱 修別 學分數
1101 食營博一 01854 專題討論(一) 必修 1
1101 食營一-食品組 08068 食品基礎分析化學 必修 2
1101 食營一-食品組 08069 食品基礎分析化學實驗 必修 1
1101 食營二-食品組 00594 生物化學(一) 必修 2
1101 食營三-食品組 01411 食品分析 必修 3
1101 食營三-食品組 01416 食品分析實驗 必修 1
1101 食營四-食品組 08070 畢業專題(二) 必修 2
1101 食營碩二 08513 專題討論(三) 必修 2
1101 食營二-食品組 07019 生物化學(一)實驗 必修 1
1101 食營一-食品組 09653 食品原料學 選修 2
1101 食營碩二 01465 食品營養研究法(一) 必修 2
1101 食營碩一 01854 專題討論(一) 必修 1
1101 食營二-食品組 01418 食品化學(一) 必修 3
1101 食營四-食品組 01442 食品毒物學 選修 2
1101 食營碩一 10395 專題選讀(一) 必修 1
學校名稱 論文名稱 學位
美國密西根州立大學博士 Enzyme-linked immunosorbent assay for determination of endpoint processing temperatures in uncured poultry products 博士論文