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專任教師

  • 名稱
    王培銘
    Wang, Pei-Ming
  • 連絡電話
    15331
  • 信箱
  • 個人著作參考網址
  • 最高學歷
    清華大學 化學工程系 博士
  • 研究專長
    生物技術,微生物發酵
年度 參考文獻格式
2021 Shao-Yu Dai, Pei-Ming Wang, Kuo-Wei Lin(2021). Application of lactic acid bacteria isolates from sugary kefir grains to fermented semi-dry sausage. Journal of Food Processing and Preservation, Vol. 0, No. 0, p.p0-0 [SCI].
2020 Lai, P.F.-H.; Hsu, P.-C.; Liou, B.-K.; Divate, R.D.; Wang, P.-M.; Chung, Y.-C.(2020). Phenolic Compositions and Sensory Attributes of Red Wines by Saccharomyces cerevisiae Mutant CM8 Overproducing Cell-Wall Mannoproteins. Processes, Vol. 8, No. 0, p.p1483-0 [SCI].
2018 Cheng-Hung Wu; Pei-Ming Wang; Kuo-Wei Lin(2018). Quality of Semi-dry Fermented Sausage Containing Sugary Kefr Grains. Food Science and Technology Research, Vol. 24, No. 4, p.p707-715 [其它].
2017 Rupesh D Divate, Pei-Ming Wang, Chiun-Chuang Wang, Su-Tze Chou, Chen-Tien Chang and Yun-Chin Chung(2017). Protective effect of medicinal fungus Xylaria nigripes mycelia extracts against hydrogen peroxide-induced apoptosis in PC12 cells. International Journal of Immunopathology and Pharmacology, Vol. 30(1), No. 0, p.p105-112 [SCI].
2017 Rupesh D. Divate, Chiun-Chuang Wang, Su-Tze Chou, Chen-Tien Chang, Pei-Ming Wang, Yun-Chin Chung(2017). Production of Xylaria nigripes-fermented grains by solid-state fermentation and an assessment of their resulting bioactivity. LWT - Food Science and Technology, Vol. 81, No. 0, p.p18-25 [SCI].
2016 Nileema R. Divate, Gen-Hung Chen, Pei-Ming Wang, Bor-Rung Ou, Yun-Chin Chung(2016). Engineering Saccharomyces cerevisiae for improvement in ethanol tolerance by accumulation of trehalose. Bioengineered, Vol. 7, No. 6, p.p445-458 [SCI].
2016 Rupesh D. Divate, Chiun-Chuang Wang, Su-Tze Chou, Chen-Tien Chang, Pei-Ming Wang, Yun-Chin Chung(2016). Using wheat bran and soybean meal as solid state fermentation substances for the production of Xylaria nigripes with bioactivities. Journal of the Taiwan Institute of Chemical Engineers, Vol. 70, No. 0, p.p127-133 [SCI].
2015 Jyun-Kai Jhan, Wei-Fen Chang, Pei-Ming Wang, Su-Tze Chou, Yun-Chin Chung(2015). Production of fermented red beans with multiple bioactivities using co-cultures of Bacillus subtilis and Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus. LWT - Food Science and Technology, Vol. 63, No. 0, p.p1281-1287 [SCI].
2012 Chen-Tien Chang, Pei-Ming Wang, Ya-Fang Hung, Yun-Chin Chung(2012). Purification and biochemical properties of a fibrinolytic enzyme from Bacillus subtilis-fermented red bean. Food Chemistry 133 (2012) 1611–1617, Vol. 133, No. 4, p.p1611-1617 [SCI].
2010 Lin Shie-Jea, Wen Chiou-Yen, Wang Pei-Ming, Huang Jang-Cheng, Wei Chi-Liang, Chang Jin-Wei, Chu Wen-Shen(2010). High-level production of erythritol by mutants of osmophilic Moniliella sp.. Process Biochemistry, Vol. 45, No. 6, p.p973-979 [SCI].
2007 Lin SJ, YF Hsieh, PM Wang and WS Chu.(2007). Efficient purification of transglutaminase from recombinant Streptomyces platensis at various scales.. Biotechnology Letters, Vol. 29, No. 0, p.p111-115 [SCI].
2002 Wang PM, TK Huang, HP Cheng, YH Chien, and WT Wu(2002). A modified airlift reactor with high capabilities of liquid mixing and mass transfer.. J Chem Eng Japan., Vol. 35, No. 0, p.p354-359 [SCI].
2002 Cheng HP, PM Wang, JW Chen, and WT Wu(2002). Cultivation of Acetobacter xylinum for bacterial cellulose production in a modified airlift reactor.. Biotechnol Appl Biochem., Vol. 35, No. 0, p.p125-132 [SCI].
2002 Hsu FL, PM Wang, SY Lu, and WT Wu.(2002). A combined solid-state and submerged cultivation integrated with adsorptive product extraction for production of Monascus red pigments.. Bioprocess and Biosystems Engineering, Vol. 25, No. 0, p.p165-168 [SCI].
2001 Huang TK, PM Wang, and WT Wu(2001). Cultivation of Bacillus thuringiensis in an airlift reactor with wire mesh draft tubes.. Biochem Eng J., Vol. 7, No. 0, p.p35-39 [SCI].
2001 Wu WT, TK Huang, PM Wang, and JW Chen(2001). Cultivation of Absidia coerulea for chitosan production in a modified airlift reactor.. J Chin I Ch E., Vol. 32, No. 0, p.p235-240 [SCI].
2000 Wu WT, PM Wang, YY Chang, TK Huang, and YH Chien(2000). Suspended rice particles for cultivation of Monascus purpureus in a tower-type bioreactor.. Appl Microbiol Biotechnol., Vol. 53, No. 0, p.p542-544 [SCI].
1999 Chou WP, PM Wang, and WS Chu(1999). Preservation of isoamylase adsorbed onto raw corn starch.. Biotechnology Techniques, Vol. 13 (4), No. 0, p.p259-261 [SCI].
1994 Wang PM, CY Yeh, CH Shu and CC Liao(1994). A substrate feeding strategy - using an oxystat for L-phenylalanine fermentation by Corynebacterium glutamicum.. Biotechnology Techniques, Vol. 8(11), No. 0, p.p843-846 [SCI].
1993 Wu WT and PM Wang(1993). On-line optimal control for ethanol production.. J. Biotechnol., Vol. 29, No. 0, p.p257-266 [SCI].
年度 計畫名稱 主持人 計畫期間 共同主持人
2019 化妝品原料之冷凍乾燥技術開發 王培銘 2019-2019 陳英茹,王銘富
2019 竹山鎮創生方案—竹筍即食加工產品開發 王培銘 2018-2019
2018 評估使用黃豆殼基質進行杏鮑菇栽培的可行性 王培銘 2017-2018
2013 台灣糖液克弗爾與其分離菌株之多醣類物質的研究與應用 王培銘 2012-2013
學期別 班級 科目代碼 科目名稱 修別 學分數
1101 食營博一 01854 專題討論(一) 必修 1
1101 食營一-食品組 08068 食品基礎分析化學 必修 2
1101 食營一-食品組 08069 食品基礎分析化學實驗 必修 1
1101 食營一-食品組 11367 食品初探與聚焦 選修 1
1101 食營二-食品組 01424 食品加工(一) 必修 2
1101 食營二-食品組 06432 食品加工(一)實驗 必修 1
1101 食營四-食品組 08070 畢業專題(二) 必修 2
1101 食營碩二 08513 專題討論(三) 必修 2
1101 食營碩二 01465 食品營養研究法(一) 必修 2
1101 跨域與設計一Ol 11455 設計思考與實踐(跨域與設計) 通識 1
1101 食營碩一 01854 專題討論(一) 必修 1
1101 食營一-食品組 09653 食品原料學 選修 2
1101 食營三-食品組 08410 產品開發與永續發展 選修 2
1101 食營一-食品組 11369 風土食材探索 選修 2
1101 食營三-食品組 01422 食品文獻選讀 選修 2
1101 食營碩一 10395 專題選讀(一) 必修 1
學校名稱 論文名稱 學位
清華大學 化學工程系 博士 具方形網狀導流管氣泡塔式發酵槽之設計及其在液態培養紅麴菌之應用 博士論文
作者 文章名稱(篇名) 語言別 雜誌名稱 卷數 期數 輯數 頁次(起) 頁次(迄) 出版日期 作者種類 異動時間
王培銘 綜論功能性寡醣 中文 食品工業 40 6 0 1 3 2008 第一作者 2009/04/25
王培銘 乳果寡醣 -- 一種功能性三醣 中文 食品工業 40 6 0 21 28 2008 第一作者 2009/04/25
王培銘 生物催化製程的開發與應用 中文 食品工業 38 2 0 1 2 2006 第一作者 2009/04/25
王培銘 應用組合式生物催化法於化合物樣品庫之建立 中文 食品工業 38 2 0 19 24 2006 第一作者 2009/04/25
王培銘 微生物發酵樣品庫的建立與應用 中文 生物資源保存及研究簡訊 19 4 0 5 7 2006 第一作者 2009/04/25
王培銘 高通量蛋白質表現系統生體外轉錄/轉譯系統 中文 生物資源保存及研究簡訊 18 2 0 11 11 2005 第一作者 2009/04/25
王培銘 綜論固態發酵製程之研究與發展 中文 食品工業 36 10 0 1 1 2004 第一作者 2009/04/25
王培銘 固態發酵程序之微觀與巨觀分析 中文 食品工業 36 10 0 11 16 2004 第一作者 2009/04/25
王培銘 由簡而繁的系統生物學 中文 生物資源保存及研究簡訊 17 3 0 2 2 2004 第一作者 2009/04/25
王培銘, 羅國仁 豬苓液態培養技術之開發與應用 中文 食品工業 35 5 0 22 28 2003 第一作者 2009/04/25
王培銘 食藥用菇液態培養製程之開發 中文 食品工業 34 5 0 31 35 2002 第一作者 2009/04/25
王培銘 結合分離、純化之發酵製程 中文 食品工業 33 11 0 1 12 2001 第一作者 2009/04/25
王培銘, 黃定國 氣動攪拌式發酵槽 中文 食品工業 33 11 0 13 26 2001 第一作者 2009/04/25
王培銘 電腦應用於發酵程序之介紹 中文 食品工業 25 12 0 32 40 1992 第一作者 2009/04/25
作者 語言別 專利名稱 專利證號 國別/地區 專利權申請日期 專利權核准日期 專利開始日期 專利結束日期 專利狀態 專利類型 異動時間
王培銘,鍾雲琴,王俊權,張珍田,周淑姿,狄韋德,王銘富,詹恭巨,邱雲棕,詹吟菁,吳寬澤,石信德 中文 黑柄炭角菌菌絲體萃取物保護神經細胞之用途 I619499 台灣 2015 2018 2035 已核准 發明專利 2018/07/27
詹恭巨, 王培銘, 鍾雲琴, 周淑姿, 張珍田, 王俊權, 王銘富, 邱雲棕, 詹吟菁, 吳寬澤, 石信德 中文 預防糖尿性白內障之桑黃液態培養菌絲體及其應用 中華民國發明專利第I589296號 台灣 2016 2017 2017 2036 已核准 發明專利 2017/12/22
詹恭巨, 鍾雲琴, 周淑姿, 王培銘, 張珍田, 王俊權, 王銘富, 邱雲棕 中文 延緩糖尿病腎病變之紅豆發酵萃取物及其應用 I586361 台灣 2015 2017 2017 2035 已核准 發明專利 2017/12/22
王培銘,鍾雲琴,王俊權,張珍田,周淑姿,狄韋德,王銘富,詹恭巨,邱雲棕,詹吟菁,吳寬澤,石信德 中文 黑柄炭角菌菌絲體萃取物抗發炎之用途及抗發炎組合物 中華民國發明專利第I558404號 台灣 2016 2035 已核准 發明專利 2017/02/18
鍾雲琴,黃珮茹,盧培煦,紀旻秀,陳俊宏,王培銘,張珍田 中文 釀酒酵母菌株轉殖株、其用途及應用其生產生質乙醇方法 I555842 台灣 2016 2035 已核准 發明專利 2017/02/18
王培銘,鍾雲琴,王俊權,張珍田,周淑姿,狄韋德,王銘富,詹恭巨,邱雲棕,詹吟菁,吳寬澤,石信德 中文 黑柄炭角菌菌絲體之製備方法、黑柄炭角菌菌絲體萃取物、其製備方法及其抗氧化組合物 中華民國發明專利第I538683號 台灣 2016 2035 已核准 發明專利 2017/02/18
鍾雲琴, 周淑姿, 王俊權, 王培銘, 張珍田, 王銘富, 詹恭巨, 邱雲棕, 詹吟菁 中文 具抗氧化活性之豆類發酵萃取物、其製造方法及其組合物 中華民國發明專利第I538626號 台灣 2014 2016 2016 2034 已核准 發明專利 2020/06/16
王培銘, 袁國芳, 沈育維, 黃齡儀 中文 微生物培養設備 新型第M364709號 台灣 2009 2009 2009 2019 已核准 新型專利 2011/09/22
吳文騰, 王培銘, 黃定國, 袁國芳 中文 利用固態營養基質懸浮液培養絲狀真菌的方法 中華民國專利發明第242 台灣 2005 2020 已核准 發明專利 2010/04/01
Wu,Wen-Teng, Wang, Pei-Ming, Huang Ting-Kuo, Yuan, Gwo-Fang 英文 Method for cultivation of filamentous fungi US 6,746,862 B1 美國 2000 2004 2004 已核准 發明專利 2010/04/07
吳文騰, 王培銘, 黃定國, 袁國芳 日文 培養絲狀真菌的方法 特許第3543085號 日本 2001 2004 2004 已核准 發明專利 2010/04/01
徐敬衡, 葉春陽, 王培銘, 廖啟成 中文 改進苯丙氨酸產率之發酵方法 中華民國專利發明第142 台灣 2001 2015 已核准 發明專利 2010/04/01
吳文騰, 王培銘, 黃定國, 袁國芳 中文 利用固態營養基質懸浮液培養絲狀真菌的方法 第180539號 中國 2000 2004 2000 2020 已核准 發明專利 2010/04/01
徐敬衡, 葉春陽, 王培銘, 廖啟成 日文 改進苯丙氨酸產率之發酵方法 特許第2799690號 日本 1995 1998 1998 已核准 發明專利 2010/04/07
Shu, Chin-Hang, Yeh, Chuen-Yang, Wang, Pei-Ming, and Liao, Chii-Cherng 英文 Process of L-phenylalanine fermentation United States Patent 5,614,392 美國 1995 1997 1997 已核准 發明專利 2010/04/07
技術移轉名稱 技術授權人 技術移轉授權對象(公司)
南瓜冰淇淋暨南瓜牛奶冰淇淋產品開發 王培銘 情義農業科技股份有限公司
黑柄炭角菌發酵製程技術與保健功效產品化 漢和健康事業有限公司
桑黃發酵製程技術與眼睛保健功效產品化 麥德凱生科股份有限公司
納紅豆發酵製程技術與保健功效產品化 日釀生技股份有限公司
桑黃發酵製程條件及延緩衰老功能性應用技術 長利奈米生物科技(股)公司
桑黃發酵製程與技術 長利奈米生物科技(股)公司
桑黃發酵製程與保健功效產品化 一品堂生技有限公司
桑黃發酵製程與技術(先期) 長利奈米生物科技(股)公司
桑黃發酵製程與保健功效產品化(先期) 一品堂生技有限公司
納紅豆發酵製程條件與技術 長利奈米生物科技(股)公司
納紅豆發酵製程條件與技術(先期) 長利奈米生物科技公司