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專任教師
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職員

專任教師

  • 名稱
    陳淑茹
    Chen, Shu-Ju
  • 連絡電話
    15378
  • 信箱
    srchen2@pu.edu.tw
  • 個人著作參考網址
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  • 最高學歷
    私立靜宜大學 食品營養學系 博士
  • 研究專長
    保健營養，食品營養
年度 參考文獻格式
2022 李沛融,翁瑤棽,王尹君,陳淑茹(2022)。問題導向學習輔以客觀結構式臨床測驗對膳食 療養學教學策略之成效探討。台灣營養學會雜誌，第46卷，第1期，頁1-14 [其它]。
2022 Wen-Chien Lu, Yung-Jia Chan, Shu-Ju Chen, Amanda Tresiliana Mulio, Chiun-Chua Roger. Wang, Ping-Hsiu Huang, Po- Hsien Li(2022). Using Calcined Oyster Shell Powder as a Natural Preservative for Extending the Quality of Black King Fish (Rachycentron canadum) Fillets. Journal of Food Processing and Preservation, Vol. 0, No. 0, p.p0-0 [SCI].
2019 Wen-Wan Chao, Shu-Ju Chen, Hui-Chen Peng, Jiunn-Wang Liao, Su-Tze Chou*(2019). Antioxidant Activity of Graptopetalum paraguayense E. Walther Leaf Extract Counteracts Oxidative Stress Induced by Ethanol and Carbon Tetrachloride Co-Induced Hepatotoxicity in Rats. Antioxidants, Vol. 8, No. 0, p.p251-266 [SCI].
2018 黃詩茜, 翁瑤棽, 洪貫霖, 陳淑茹*(2018)。學校蔬食日之營養均衡性及午餐服務滿意度與認知度—以彰化沿海某國小為例。台灣營養學會 (Nutr Sci J)，第43卷，第1期，頁1-10 [其它]。
2015 Shu-Ju Chen, Chi-Hua Yen, Jen-Tzu Liu, Yu-Fen Tseng and Ping-Ting Lin.(2015). Anti-inflammatory effect of water extracts of Graptopetalum. J Sci Food Agric., Vol. 96, No. 5, p.p1772-1776 [SCI].
2013 Yen,Chi-Hua, Chen,Shu-Ju, Liu, Jen-Tzu,Tseng,Yu-Fen and Lin,Ping-Ting.(2013). Effects of Water Extracts of Graptopetalum paraguayense on Blood Pressure, Fasting Glucose, and Lipid Profiles of Subjects with Metabolic Syndrome.. BioMed Research International, Vol. 0, No. 0, p.p1-8 [SCI].
2012 Chen,Shu-Ju, Yen,Chi-Hua, Huang,Yi-Chia, Lee,Bor-Jen Hsia,Simon Lin, Ping-Ting .(2012). Relationships between Inflammation, Adiponectin, and Oxidative Stress in Metabolic Syndrome. PLOS ONE, Vol. 7, No. 9, p.p1-5 [SCI].
2012 Chung,Yun-Chin, Chou,Su-Tze, Jhan,Jyun-Kai, Liao,Junn-Wang Chen, Shu-Ju(2012). In vitro and in vivo safety evaluation of aqueous extracts of Graptopetalum paraguayense E. Walther.. Journal of Ethnopharmacology ., Vol. 140, No. 0, p.p91-97 [SCI].
2012 Lee,Bor-Jen, Huang,Yi-Chia, Chen,Shu-Ju, Li,nPing-Ting(2012). Coenzyme Q10 supplements reduce oxidative stress and increase activities of antioxidantenzyme in patients with coronary artery disease: A randomized, placebo controlled trial.. Nutrition, Vol. 28, No. 0, p.p250-255 [SCI].
2012 Lee,Bor-Jen, Huang,Yi-Chia, Chen,Shu-Ju, Ping-Ting Lin(2012). Effects of coenzyme Q10 supplementation on inflammatory markers (high sensitivity C reactive protein, interleukin-6 and homocysteine) in patients with coronary artery. Nutrition, Vol. 28, No. 0, p.p767-772 [SCI].
2011 吳秋曄、廖姿敏、梁志欽、陳淑茹、宋祖瑩、梁志弘、曾慶瀛(2011)。桑黃 (Phellinus linteus) 於攪拌式生物反應器中菌絲體生質量及生理活性物質之生產。台灣農業化學與食品科學，第49卷，第6期，頁329-337 [SCI]。
2011 陳淑茹(2011)。石蓮萃取物對預防代謝症候群之可行性。農業生技產業季刊，第27卷，第0期，頁58-64 [其它]。
年度 參考文獻格式
2022 陳怡樺,黃湘婕,邱子綾,洪琬淇,蘇沁嵐,張育珍,陳淑茹,周淑姿(20220312~20220312)，嘉寶果最適萃取條件建立及其萃取物對自由基清除效力之影響，2021保健食品學會年會暨「2021後疫情時代保健食品科技國際研討會」。
2022 陳怡樺、楊雅雯、陳淑茹、周淑姿*(20220312~20220312)，不同萃取條件對嘉寶果果皮萃取物抗氧化能力之影響，2021保健食品學會年會暨「2021後疫情時代保健食品科技國際研討會」。
2022 陳怡樺、蔡宜澄、王少芃、曹雅善、柯雅婷、古雯琪、黃名妤、陳淑茹、周淑姿(20220312~20220312)，比較不同萃取條件對嘉寶果萃取物抑制亞麻油酸氧化之效力，2021保健食品學會年會暨「2021後疫情時代保健食品科技國際研討會」。
2022 陳怡樺、黃庭瑩、詹佳儒、洪瑋彤、傅毓琄、童念琪、陳淑茹、周淑姿*(20220312~20220312)，嘉寶果不同萃取條件下對螯合亞鐵離子效力之探討，2021保健食品學會年會暨「2021後疫情時代保健食品科技國際研討會」。
2021 顏慧菁,周淑姿,陳淑茹,黃怡櫻 (20210521~20210522)，高齡糖尿病的營養知識與飲食行為對肌少症的影響，第 47 屆台灣營養學會年會。
2021 蔡茗鎔,陳淑茹(20210521~20210522)，嘉寶果萃取物對細胞氧化傷害之保護作用 -以人類肝癌細胞株 (Hep G2)為例，第 47 屆台灣營養學會年會。
2021 李沛融,王尹君,陳淑茹(20211120~20211120)，問題導向學習輔以客觀結構式臨床測驗對膳食療養學教學策略之成效探討，台灣醫事聯合臨床技能發展學會2021年會員大會暨學術研討會。
2020 顏慧菁、黃怡櫻、周淑姿、陳淑茹、劉慧玲(20201120~20201120)，高齡糖尿病與肌少症之相關因子探討，109年第九屆提升全人醫療暨整合服務研討會。
2019 陳柏棟,曾巧云,顏旎,黃于甄,盧昱錡,劉佳玲,陳淑茹*(20190315~20190315)，嘉寶果不同部位萃取物之抗氧化功效，2019機能性食品改善代謝異常與老化之國際研討會(頁1~161)。
2018 陳淑茹(20181130~20181130)，蘋婆果莢萃取物對人類胃癌細胞AGS之抗氧化及促進凋亡作用，台灣食品科學技術學會第48屆年會。
2018 陳淑茹(20180525~20180526)，營養教育對改善國中生飲食行為以及降低廚餘量的成效—以台中市育英國中為例，第44屆台灣營養學會年會。
2018 陳淑茹(20180525~20180526)，營養教育對國中生蔬果營養知識及學習成效之探討，「高齡社會營養與健康問題之挑戰-巨量及微量營養素」學術研討會。
2017 林裕峰;周淑姿;陳淑茹(20170310~20170310)，探討蘋婆果莢萃取物抑制人類肝癌細胞生長及其抗氧化活性，2017保健食品與高齡代謝平衡國際研討會。
2017 周淑姿;陳建霖;林采樺;陳淑茹(20170310~20170310)，探討含羞草萃取物對α -MSH 誘發小鼠黑色素細胞瘤 B16 -F10 之抗氧化及黑色素生成活性，2017 保健食品與高齡代謝平衡國際研討會。
2017 劉于禎;陳淑茹;周淑姿(20170310~20170310)，金錢薄荷乙酸酯分配萃取物對人類肝癌細胞氧化恆定之影響，2017 保健食品與高齡代謝平衡國際研討會。
年度 書名
2022 生物化學@@陳立功，張洪淵，何偉瑮，詹社紅，詹恭巨，陳俊宏@@CH12.13.14.15
2018 尋味台灣 品味養生
2012 營養師考試秘笈-營養學@@@@生命期營養
年度 計畫名稱 主持人 計畫期間 共同主持人
2024 科普活動：樂齡科普：銀向幸福，食在安心(主題一) 陳淑茹 2023-2024 翁瑤%
2023 預見未來營養師：跨域教學應用於「食客記趣」課程之教學成效 陳淑茹 2023-2023
2023 科普活動：舌尖上的科學-食安青年軍(主題四) 陳淑茹 2022-2023 翁瑤%
2023 【111年度教育部教學實踐】預見未來營養師：跨域教學應用於「食客記趣」課程之教學成效 陳淑茹 2022-2023
2022 影響師生校內餐廳用餐意願之相關因素—以靜宜大學為例 陳淑茹 2021-2022
2022 嘉寶果抗發炎及預防心血管疾病之可行性 陳淑茹 2021-2022
2022 【110年教育部教學實踐】問題導向學習輔以心智圖建置對膳食療養學教學成效之探討 陳淑茹 2021-2022
2021 減鹽增健康對校園學生(含樂齡)健康認知之影響 陳淑茹 2020-2021
2022 【109年教育部教學實踐】問題導向學習輔以客觀結構式臨床測驗對膳食療養學教學策略之成效探討 陳淑茹 2020-2022
2020 高齡糖尿病與肌少症的相關性探討 陳淑茹 2019-2020
2020 機能性食材暨蔬食養生餐開發與推廣 陳淑茹 2019-2020
2019 以奈米多功能載體研究石蓮及其活性成分對皮膚光老化防護抑制皮膚癌生長與轉移之作用機制 陳淑茹 2018-2019
2019 食在安全-無毒生活平台建置 陳淑茹 2018-2019
2018 蘋婆果莢抗肝癌之分子機轉及其生物活性成分:細胞凋亡，細胞自噬及抑制癌轉移之研究 陳淑茹 2017-2018
2017 銀髮族提醒系統實作 陳淑茹 2016-2017
年度 獎項名稱 頒獎單位
2021 台灣醫事聯合臨床技能發展學會2021年會員大會暨學術研討會優秀海報論文第三名 台灣醫事聯合臨床技能發展學會
學期別 班級 科目代碼 科目名稱 修別 學分數
1121 食營四-營養組 08582 營養畢業專題 必修 1
1121 食營碩一 02778 營養學特論 選修 2
1121 食營碩一 10395 專題選讀(一) 必修 1
1121 食營三-營養組 06569 膳食療養學(一) 必修 3
1121 食營碩一 01854 專題討論(一) 必修 1
1121 食營一-營養組 11368 營養初探與聚焦 選修 1
1121 食營碩二 01465 食品營養研究法(一) 必修 2
1121 食營碩二 08513 專題討論(三) 必修 2
1121 跨域與設計一Pn 11455 設計思考與實踐(跨域與設計) 通識 1
1121 食營博一 07651 專題研究 I (一) 必修 1
1121 食營博一 01854 專題討論(一) 必修 1
1121 食營博三 08513 專題討論(三) 必修 2
學校名稱 論文名稱 學位
私立靜宜大學 食品營養學系 博士 石蓮萃取物抗高血壓與抗癌活性之探討 博士論文
作者 文章名稱(篇名) 語言別 報紙名稱(報刊名稱) 版次 出版日期 作者種類 異動時間
陳淑茹 網路謠言破解-豬食在有益健康? 中文 自由時報 0 2019 第一作者 2019/05/17
陳淑茹 網路謠言破解-過期品食用疑慮 中文 自由時報 0 2018 第一作者 2019/05/17