兼任教師
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名稱詹恭巨
Chan, Kung-Chi -
連絡電話15321
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信箱
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個人著作參考網址
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最高學歷美國喬治亞大學食品營養博士
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研究專長人體營養、動物營養、營養生化
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教師個人網址
年度 | 參考文獻格式 |
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2020 | Chan, Kung-Chi, Kok, Kar-Eng, Huang, Keh-Feng, Weng, Yao-Lin, Chung, Yun-Chin(2020). Effects of fermented red bean extract on nephropathy in streptozocin-induced diabetic rats. Food & Nutrition Research, Vol. 64, No. 0, p.p4272-4280 [SCI]. |
2019 | Chan, Kung-Chi*, Chen, Shih-Chueh, Chen, Pei-Chi(2019). Astaxanthin attenuated thrombotic risk factors in type 2 diabetic patients. Journal of Functional Foods, Vol. 53, No. 2, p.p22-27 [SCI]. |
2019 | Chanlin, Lih-Juan, Chan, Kung-Chi, Wang, Chiao-Ru(2019). An epistemological assessment of learning nutritional information with augmented reality. The electronic library, Vol. 37, No. 2, p.p210-224 [SSCI]. |
2018 | Kuo, Yuan-Chuan; Yeh, Win-Lin; Wu, Tsai-Kun; Chan, Kung-Chi(2018). Urinary N-Acetyl--D-Glucosaminidase may identify faster progression in diabetic patients with late-stage chronic kidney disease. Acta Nephrologica, Vol. 32, No. 1, p.p3-11 [其它]. |
2018 | Chanlin, Lih-Juan;Chan, Kung-Chi(2018). Augmented reality applied in dietary monitoring. LIBRI (The International Journal of Libraries and Information Studies), Vol. 68, No. 2, p.p137-147 [SSCI]. |
2016 | Chan, Kung-Chi; Chanlin, Lih-Juan; Wang, Chiao-Ru(2016). Self-assessment of nutrient intake using mobile AR. Intl J Adv Sci Engi Tech, Vol. 4, No. 4 spl(1), p.p28-31 [其它]. |
2016 | Chanlin, Lih-Juan; Chan, Kung-Chi(2016). Development of a mobile augmented reality dietary system. Intl J Adv Sci Engi Tech, Vol. 4, No. 4 spl(1), p.p24-27 [其它]. |
2013 | Huang, S.M., Chang, Y.H., Chao, Y.C., Lin, J.A., Wu, C.H., Lai, C.Y., Chan, K.C., Tseng, S.T., Yen, G.C.(2013). EGCG-rich green tea extract stimulates sRAGE secretion to inhibit S100A12-RAGE axis through ADAM10-mediated ectodomain shedding of extracellular RAGE in type 2 diabetes. Mol Nutr Food Res, Vol. 0, No. 57, p.p2264-2268 [SCI]. |
2012 | Tsai, Y. L.; Chiou, S. Y.; Chan, K. C.; Sung, J. M.; Lin, S. D(2012). Caffeic acid derivatives, total phenols, antioxidant and antimutagenic activities of Echinacea purpurea flower extracts. Food Sci. Technol., Vol. 46, No. 0, p.p169-176 [SCI]. |
2012 | Chan, Kung-Chi; Pen Pei-Jain; Yin Mei-Chin(2012). Anticoagulatory and Antiinflammatory Effects of Astaxanthin in Diabetic Rats. J. Food Sci., Vol. 77, No. 0, p.p76-80 [SCI]. |
2012 | Tsai, Yu-Ling; Chiu, Chien-Chih; Chen, Yi-Fu; Chan, Kung-Chi; Lin, Sheng-Dun(2012). Cytotoxic effects of Echinacea purpurea flower extracts and cichoric acid on human colon cancer cells through induction of apoptosis. J Ethnopharmacol., Vol. 143, No. 0, p.p914-919 [SCI]. |
2011 | Chang, H. H., Nayga Jr, R. M., Chan, Kung-Chi(2011). Gendered analyses of nutrient deficiencies among the elderly. J. Fam. Econ. Iss., Vol. 32, No. 0, p.p268-279 [ECONLIT]. |
2010 | Chao, Che-Yi, Mong, Mei-Chi, Chan, Kung-Chi, Yin, Mei-Chi(2010). Anti-glycative and anti-inflammatory effects of caffeic acid and ellagic acid in kidney of diabetic mice. Molecular Nutrition and Food Research, Vol. 54, No. 3, p.p388-395 [SCI]. |
2010 | Chanlin, Lih-Juan, Chan, Kung-Chi(2010). Group learning strategies for online course. Procedia Social & Behavioral sciences, Vol. 2, No. 0, p.p397-401 [其它]. |
2009 | Chan, Kung-Chi, Mong, Mei-Chin, Yin, Mei-Chin(2009). Anti-oxidative and anti-inflammatory neuroprotective effects of astaxanthin and canthaxanthin in nerve growth factor differentiated PC12 cells. Journal of food science, Vol. 74, No. 7, p.pH225-H231 [SCI]. |
2009 | Chanlin, Lih-Juan, Chen, Yong-Ting, Chan, Kung-Chi(2009). Labeled postings for asynchronous interaction. AACE Journal, Vol. 17, No. 0, p.p317-333 [其它]. |
2008 | 陳廣麟、張珍田、詹恭巨*(2008)。高分子量幾丁聚醣對餵食高脂飼料大白鼠體重、營養素消化率及血脂質之影響。台灣農業化學與食品科學,第46卷,第4-5期,頁175-182 [其它]。 |
2007 | ChanLin, LihJuan. and Chan, Kung-Chi(2007). Integrating interdisciplinary experts for supporting PBL. Innov. Educ. Teach. Int., Vol. 44, No. 0, p.p211-224 [SSCI]. |
2007 | Chan, Kung-Chi*, Yin, Mei-Chin and Chao, Wuan-Ju(2007). Effect of diallyl trisulfide-rich garlic oil on blood coagulation and plasma activity of anticoagulation factors in rats. Food Chem. Toxicol., Vol. 45, No. 0, p.p502-507 [SCI]. |
2007 | Yin, Mei-Chin and Chan, Kung-Chi(2007). Nonenzymatic antioxidative and antiglycative effects of oleanolic acid and ursolic acid. J. Agri. Food Chem., Vol. 55, No. 0, p.p7177-7181 [SCI]. |
2005 | 詹恭巨*,林麗娟(2005)。線上諮詢式教學對臨床營養課程學習之探討。中華民國營養學會雜誌,第30卷,第2期,頁90-98 [其它]。 |
2004 | ChanLin, L., Chan, K.(2004). Assessment of PBL Design Approach in a Dietetic Web-based Instruction. J. Edu. Computing Res., Vol. 31, No. 4, p.p437-452 [其它]. |
2004 | 詹社紅,鍾雲琴,張珍田,詹恭巨*(2004)。寡醣之攝取對成年大白鼠糞便內容物及腸道菌群之影響。臺灣農業化學與食品科學,第42卷,第0期,頁440-447 [其它]。 |
2004 | ChanLin, L., Chan, K.(2004). PBL approach in web-based instruction. J. Inst. Psychol., Vol. 31, No. 2, p.p98-105 [其它]. |
2003 | Chan, K.C., Hsu, C.H., Yin, M.C.(2003). The protective effect of three diallyl sulphides against glucose induced erythrocyte and platelet oxidation and ADP-induced platelet aggregation. Thromb. Res., Vol. 108, No. 0, p.p317-322 [SCI]. |
2003 | ChanLin, L., Huang, R. S., Chan, K.C.(2003). Web-based instruction in learning nutrition. J. Inst. Psychol., Vol. 30, No. 0, p.p12-21 [其它]. |
2002 | Yin, M.C., Huang, S.W., Chan, K.C.(2002). Non-enzymatic antioxidant activity of four organosulfur compounds derived from garlic. J.Agri. Food Chem, Vol. 50, No. 0, p.p6143-6147 [SCI]. |
2002 | Chan, K.C., Chiang, S.H., Seerley, R.W.(2002). Effects of soybean hulls and potassium chloride on nutrient digestibility, reproductive performance and fecal content in lactating sows. J. Chin. Soc. Anim. Sci., Vol. 31, No. 0, p.p111-119 [其它]. |
2002 | Mei, M.Y., Chan, K.C., Lin, K.W.(2002). Effects of alginate, carrageenan, soy protein isolate and heating temperature on the characteristics of myofibrillar proteins using Ferguson Plot in a reduced-fat meat batter model system. Food Sci. Agric. Chem., Vol. 4, No. 3, p.p104-109 [其它]. |
年度 | 參考文獻格式 |
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2018 | Chan, Kung-Chi; Chanlin, Lih-Juan(20180828~20180830), Learning dietary concepts via augmented reality, Proceedings of ICEEPS 2018(p.p111~111). |
2018 | Wang, Chiao-Ru, Chanlin, Lih-Juan, Chan, Kung-Chi(20180123~20180125), Effect of an Augmented Reality (AR) Food System on nutritional education in college students, ISTEL-Winter 2018. |
2017 | Chanlin, Lih-Juan; Chan, Kung-Chi(20170705~20170708), Augmented reality in learning food nutrition, International Symposium on Teaching, Education and Learning. |
2016 | Chan, Kung-Chi(20160908~20160909), Self-assessment of nutrient intake using mobile AR, Proceedings of ISERD 48th international conference(p.p6~9). |
2016 | 王證瑋;詹恭巨(20160520~20160521),伸筋草萃取物對於高脂飲食誘發肥胖大鼠血糖代謝之影響,第42屆台灣營養學會年會暨學術研討會。 |
2016 | 洪泉悅;吳曉葳;詹恭巨(20160520~20160521),桑黃菌絲體對改善糖尿病大鼠腎病變之探討,第42屆台灣營養學會年會暨學術研討會。 |
2015 | 郭家恩;吳暁葳;詹恭巨(20150522~20150523),納紅豆萃取物對改善STZ誘發糖尿病大鼠之糖尿性腎病變之探討,第41屆台灣營養學會年會暨學術研討會。 |
2015 | 柯慧慎;王瑞蓮:詹恭巨(20150522~20150523),台灣地區成人糖尿病前期盛行率與體位相關性之探討:NAHSIT2005~2008,第41屆台灣營養學會年會暨學術研討會。 |
2014 | 溫昭銘;詹恭巨(20140523~20140524),桑黃菌絲體對預防糖尿病大鼠眼部病變之探討,第40屆營養年會暨學術研討會。 |
2014 | 陳諗慈;詹恭巨;翁瑤棽(20140523~20140524),中部某大學營養相關課程對大專生新版每日飲食指南認知度與遵從度之探討,第40屆營養年會暨學術研討會。 |
2013 | 陳沛綺;陳世爵;詹恭巨(20130524~20130525),蝦紅素對第2型糖尿病患致血栓危險因子之探討,台灣營養學會第39屆營養年會暨學術研討會。 |
2013 | Chen, Jo-Chen;Hsia, Simon;Chan, Kung-Chi(20130524~20130526), Effect of a commercial antioxidant formula on nephropathy in streptozotocin (STZ)-induced diabetic rats, International Conference of Traditional and Complimentary Medicine on Health 2013, (ICTCMH 2013). |
2012 | 雲雁翎; 翁瑤棽; 詹恭巨(20120518~20120519),大學生健康狀況與便利商店消費行為相關性之調查,台灣營養學會第38屆營養年會; 台南市。 |
2011 | Pen, Pei-Jain; Chan, Kung-Chi(20111120~20111123), Anti-inflammatory and anti-thrombogenic effect of astaxanthin in streptozotocin (STZ)-induced diabetic rats, International Conference on Food Factors (ICoFF), Taipei, Taiwan. |
2010 | 趙雅嬋; 詹恭巨; 曾士婷(20100521~20100522),富含EGCG之綠茶萃取物對第2型糖尿病患血糖及致血栓危險因子影響之探討,台灣營養學會第36屆營養年會。 |
2010 | 蘇涵綺; 高美丁; 詹恭巨(20100521~20100522),體重過重大學生糖尿病前期之盛行率及其與飲食攝取及生活型態之相關性,台灣營養學會第36屆營養年會。 |
2009 | Luo, Yue-Ling, Kao, Mei-Ding, Tsai, Cheng-Lin, Dong, Yi-Fang, Chan, Kung-Chi*(20090522~20090523), Antioxidant vitamin intakes of type 2 diabetic patients in the central regions of Taiwan-A preliminary study, 台灣營養學會第35屆年會. |
2008 | 於國華,蔡達慶,詹恭巨*(200802~200802),苦瓜萃取物複方對STZ誘發之糖尿病大鼠代謝異常及慢性發炎之影響,台灣保健食品學會第10屆年會。 |
2008 | 卓亭均,夏滉,詹恭巨*(20080530~20080531),抗氧化複方對streptozotocin誘發之糖尿病大鼠致血栓性危險性之探討,台灣營養學會第34屆營養年會。 |
2008 | 王郁菁,詹恭巨*(20080530~20080530),維生素C可改善高糖濃度對HepG2細胞之氧化傷害,台灣營養學會第34屆營養年會。 |
2007 | Tsai,Ta-Ching, Yu, Guo-Hua and Chan, Kung-Chi*(200709~200709), Effect of Momordica charantia L. (bitter gourd) extract on chronic inflammation and blood coagulation in STZ-induced biabetic rats, 10th Asia Nutrition Conference. |
2006 | 賴儀倩,詹恭巨*(20060519~20060520),高濃度葡萄糖對人類肝癌細胞之凝血及抗凝血因子基因表現之影響,中華民國營養學會第32屆年會。 |
2005 | 詹雯娟,蔡政麟,詹恭巨*(200505~200505),維生素C及E之補充對第2型糖尿病患凝血及抗凝血因子活性影響之探討,中華民國營養學會第31屆年會。 |
2005 | 范嘉玲,王子源,謝長奇,詹恭巨*(200505~200505),維生素C與維生素E之補充對抑制第2型糖尿病患活化血小板生成之探討,中華民國營養學會第31屆年會。 |
2003 | 甯鈞慧,楊繼宸,張永和,詹恭巨*(200312~200312),擠壓簥麥粉對倉鼠血脂質及抗凝血因子之影響,台灣食品科技學會第三十三屆年會。 |
2002 | ChanLin,L., Huang, R.S. ,Chan, K.C.(20021203~20021206), Applying Web-Based Learning to Food Nutrition Course, ICCE 2002. |
2002 | 趙婉如,殷梅津,詹恭巨*(200205~200205),大蒜精油中二烯丙基類硫化物對血小板凝集作用之影響,中華民國營養學會第二十八屆年會。 |
2002 | 莊怡彬,蔡瑞源,周淑姿,黃克峰,詹恭巨*(200205~200205),本土產苦茶籽之抗氧化性評估,中華民國營養學會第二十八屆年會。 |
Chan, K.C. ,ChanLin, L.J., Enhancing Web-based Dietetic training through A PBL Design, ED-MEDIA(p.p1100~1101). | |
ChanLin,L.J. ,Chan, K.C., Problem-based Learning Approach in Web-based Instructional Design, ED-MEDIA(p.p564~565). |
年度 | 書名 |
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2018 | 圖解營養生化學@@詹恭巨@@第一章、第二章、第三章 |
2016 | 膳食療養學(第五版)@@彭巧珍等人@@第14章 |
年度 | 活動名稱 | 主題/發表題目 | 活動期間 |
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2015 | 台中市政府教育局 | 廚工甄選實作評分委員 | 2015-2015 |
2015 | 從研發到上市-乳酸菌開發實務研討會 | 大會主席(合辦單位) | 2015-2015 |
2012 | 台灣營養學會雜誌 | 總編輯 | 2012-2015 |
年度 | 計畫名稱 | 主持人 | 計畫期間 | 共同主持人 |
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蝦紅素(Astaxanthin)對第2型糖尿病患致血栓危險因子影響之探討 | 詹恭巨 | 2011-2013 | 無 | |
蝦紅素(Astaxanthin)對STZ誘發脂糖尿病大鼠致血栓危險因子影響之探討 | 詹恭巨 | 2010-2011 | 無 | |
富含EGCG之綠茶萃取物對糖尿病致血栓危險因子影響之探討(2/2) | 詹恭巨 | 2008-2009 | 無 | |
富含EGCG之綠茶萃取物對糖尿病致血栓危險因子影響之探討(1/2) | 詹恭巨 | 2007-2008 | 無 | |
高血糖所誘發之凝血因子及抗凝血因子異常之生化機轉之探討 | 詹恭巨 | 2005-2006 | 無 | |
2005 | 維生素C及維生素E之補充對第2型糖尿病患凝血因子及抗凝血因子之探討 | 詹恭巨 | 2004-2005 | 無 |
2004 | 維生素C及維生素E之補充對抑制第二型糖尿病患活化血小板之探討 | 詹恭巨 | 2003-2004 |
年度 | 獎項名稱 | 頒獎單位 |
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2017 | 榮譽教學獎(終身) | 教務處 |
2017 | 106學年度校教學傑出獎 | 教務處 |
2015 | 104學年度蓋夏獎:教學類 | 研究發展處 |
2014 | 102學年度蓋夏獎教學類 | 研究發展處 |
2013 | 101學年度教學優良教師[教學傑出獎] | 教務處 |
2012 | 100學年度系教學優良獎 | 教務處 |
2010 | 98學年度特優導師 | 學務處 |
2009 | 97學年度理學院教學優良獎 | 教務處 |
2006 | 95學年度績優導師(系) | 學務處 |
2005 | 93學年度績優導師 | 學務處 |
2005 | 93學年度教學優良教師[教學傑出獎] | 教務處 |
1998 | 86學年度教學優良教師 | 教務處 |
學校名稱 | 論文名稱 | 學位 |
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美國喬治亞大學食品營養博士 | Effect of dietary protein on renal hypertrophy and blood coagulation in rats | 博士論文 |
美國喬治亞大學食品營養博士 | Effects of dietary electrolyte balance and soybean hulls on milk, blood, urine and fecal components and performance in sows and weanling pigs | 博士論文 |
作者 | 文章名稱(篇名) | 語言別 | 雜誌名稱 | 卷數 | 期數 | 輯數 | 頁次(起) | 頁次(迄) | 出版日期 | 作者種類 | 異動時間 |
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詹恭巨 | 熱量平衡、肥胖與基因 | 中文 | 科學發展 | 0 | 380 | 58 | 65 | 0 | 2004 | 第一作者 | 2005/07/29 |
作者 | 文章名稱(篇名) | 語言別 | 報紙名稱(報刊名稱) | 版次 | 出版日期 | 作者種類 | 異動時間 |
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詹恭巨 | 身體質量指數與肥胖 | 中文 | 中華日報 | 2004 | 第一作者 | 2005/07/29 | |
詹恭巨 | 熱量平衡與攝食調控的機轉 | 中文 | 中華日報 | 2004 | 第一作者 | 2005/07/29 |
作者 | 語言別 | 專利名稱 | 專利證號 | 國別/地區 | 專利權申請日期 | 專利權核准日期 | 專利開始日期 | 專利結束日期 | 專利狀態 | 專利類型 | 異動時間 |
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詹恭巨、王培銘、鍾雲琴、周淑姿、張珍田、王俊權、王銘富、邱雲棕、詹吟菁、吳寬澤、石信德 | 中文 | 預防糖尿性白內障之桑黃液態培養菌絲體及其應用 | 發明第I589296號 | 台灣 | 2016 | 2017 | 2017 | 2036 | 已核准 | 發明專利 | 2017/07/17 |
詹恭巨、鍾雲琴、周淑姿、王培銘、張珍田、王俊權、王銘富、邱雲棕、詹吟菁 | 中文 | 延緩糖尿病腎病變之紅豆發酵萃取物及其應用 | 發明第I586361號 | 台灣 | 2017 | 2017 | 2017 | 2035 | 已核准 | 發明專利 | 2017/07/17 |
王培銘、鍾雲琴、王俊權、張珍田、周淑姿、狄韋德、王銘富、詹恭巨、邱雲棕、詹吟菁、吳寬澤、石信德 | 中文 | 黑柄炭角菌菌絲體抗發炎之用途及抗發炎組合物 | 發明第I558404號 | 台灣 | 2016 | 2016 | 2016 | 2035 | 已核准 | 發明專利 | 2017/07/17 |
王培銘、鍾雲琴、王俊權、張珍田、周淑姿、狄韋德、王銘富、詹恭巨、邱雲棕、詹吟菁、吳寬澤、石信德 | 中文 | 黑柄炭角菌菌絲體之製備方法、黑柄炭角菌菌絲體萃取物、其製備發法及其抗氧化組合物 | 中華民國發明專利第I538683號 | 台灣 | 2015 | 2016 | 2016 | 2035 | 已核准 | 發明專利 | 2016/09/12 |
鍾雲琴、周淑姿、王俊權、王培銘、張珍田、王銘富、詹恭巨、邱雲棕、詹吟菁 | 中文 | 具抗氧化活性之豆類發酵萃取物、其製造方法及其組合物 | 中華民國發明專利第I538626號 | 台灣 | 2014 | 2015 | 2015 | 2034 | 已核准 | 發明專利 | 2017/07/17 |
創作及展演人 | 展演/作品名稱 | 地點 | 展演開始日期 | 展演結束日期 | 異動時間 | 主辦(補助/邀展)單位 | 屬性 | 獲獎地區別 | 地點或洲別 | 國家 | 型態 | 公開發表等級 | 作者人數 | |
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詹恭巨 | 要醣不要糖 | 台中國家資訊圖書館 | 20170408 | 20170408 | 2018/08/14 | 台灣靜脈暨腸道營養醫學會 | 其他 | 國內 | 台灣 | 單一場次 | ||||
詹恭巨 | 104年度藥事人員繼續教育系列講座 | 台北市西藥公會會議室 | 20150516 | 20150516 | 2015/07/07 | 台北市西藥商業同業公會 | 其他 | 國內 | 台灣 | 單一場次 | ||||
詹恭巨 | 抗氧化複方與魚油之補充對糖尿病大鼠腎病變之影響 | 台北市公務人力發展中心2F卓越堂 | 20131214 | 20131214 | 2015/01/21 | 台灣營養醫學推廣協會 | 其他 | 國內 | 台灣 | 單一場次 | ||||
詹恭巨 | 抗氧化劑對改善STZ-誘發之糖尿病大鼠致血栓危險性之探討 | 台北市公務人力發展中心2F卓越堂 | 20121120 | 20121120 | 2015/01/21 | 台灣營養醫學推廣協會 | 其他 | 國內 | 單一場次 | |||||
詹恭巨 | 抗氧化劑與糖尿病血栓性併發症 | 台中榮民總醫院 研究大樓2F 第一會場 | 20101203 | 20101203 | 2015/01/21 | 台灣營養醫學推廣協會 | 其他 | 國內 | 單一場次 | |||||
詹恭巨 | 談營養,說道理 | 台中市有機園生物科技公司 | 20090822 | 20090822 | 2009/09/03 | |||||||||
詹恭巨 | 抗氧化劑與糖尿病併發症 | 義守大學 醫學營養學系 | 20080325 | 20080325 | 2009/09/03 | |||||||||
詹恭巨 | 專業歷程e-化與系所特色 | 弘光科技大學 食品營養學系 | 20080307 | 20080307 | 2009/09/03 | |||||||||
詹恭巨 | 研究簡介與尋求專家協助 | 台北縣林口國中資優生科學營 | 20070415 | 20070415 | 2009/09/03 | |||||||||
詹恭巨 | 吃出健康,吃出美麗-窈窕一身 | 理學院「自然科學高中老師研習營」 | 20070129 | 20070129 | 2009/09/03 | |||||||||
詹恭巨 | 糖尿病併發症與營養 | 台中東海大學畜產研究所 | 20061218 | 20061218 | 2008/04/02 | |||||||||
詹恭巨 | 抗氧化劑與糖尿病併發症 | 台中弘光科技大學 | 20061211 | 20061211 | 2008/04/02 | |||||||||
詹恭巨 | 研究二三事 | 台北縣林口國中 | 20060401 | 20060401 | 2007/12/26 | |||||||||
詹恭巨 | 骨關節之營養照顧 | 靜宜大學衛生保健組 | 20060119 | 20060119 | 2007/12/26 | |||||||||
詹恭巨 | 糖尿病血栓性併發症 | 亞洲大學生活應用科學系 | 20051019 | 20051019 | 2007/12/26 | |||||||||
詹恭巨 | 凝血機制與糖尿病血管性併發症 | 中山醫學大學營養科學研究所 | 20041231 | 20041231 | 2007/12/26 |
技術移轉名稱 | 技術授權人 | 技術移轉授權對象(公司) |
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納紅豆發酵製程條件與技術 | 詹恭巨 | 長利奈米生物科技股份有限公司 |