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兼任教師

  • 名稱
    詹恭巨
    Chan, Kung-Chi
  • 連絡電話
    15321
  • 信箱
  • 個人著作參考網址
  • 最高學歷
    美國喬治亞大學食品營養博士
  • 研究專長
    人體營養、動物營養、營養生化
  • 教師個人網址
年度 參考文獻格式
2020 Chan, Kung-Chi, Kok, Kar-Eng, Huang, Keh-Feng, Weng, Yao-Lin, Chung, Yun-Chin(2020). Effects of fermented red bean extract on nephropathy in streptozocin-induced diabetic rats. Food & Nutrition Research, Vol. 64, No. 0, p.p4272-4280 [SCI].
2019 Chan, Kung-Chi*, Chen, Shih-Chueh, Chen, Pei-Chi(2019). Astaxanthin attenuated thrombotic risk factors in type 2 diabetic patients. Journal of Functional Foods, Vol. 53, No. 2, p.p22-27 [SCI].
2019 Chanlin, Lih-Juan, Chan, Kung-Chi, Wang, Chiao-Ru(2019). An epistemological assessment of learning nutritional information with augmented reality. The electronic library, Vol. 37, No. 2, p.p210-224 [SSCI].
2018 Kuo, Yuan-Chuan; Yeh, Win-Lin; Wu, Tsai-Kun; Chan, Kung-Chi(2018). Urinary N-Acetyl--D-Glucosaminidase may identify faster progression in diabetic patients with late-stage chronic kidney disease. Acta Nephrologica, Vol. 32, No. 1, p.p3-11 [其它].
2018 Chanlin, Lih-Juan;Chan, Kung-Chi(2018). Augmented reality applied in dietary monitoring. LIBRI (The International Journal of Libraries and Information Studies), Vol. 68, No. 2, p.p137-147 [SSCI].
2016 Chan, Kung-Chi; Chanlin, Lih-Juan; Wang, Chiao-Ru(2016). Self-assessment of nutrient intake using mobile AR. Intl J Adv Sci Engi Tech, Vol. 4, No. 4 spl(1), p.p28-31 [其它].
2016 Chanlin, Lih-Juan; Chan, Kung-Chi(2016). Development of a mobile augmented reality dietary system. Intl J Adv Sci Engi Tech, Vol. 4, No. 4 spl(1), p.p24-27 [其它].
2013 Huang, S.M., Chang, Y.H., Chao, Y.C., Lin, J.A., Wu, C.H., Lai, C.Y., Chan, K.C., Tseng, S.T., Yen, G.C.(2013). EGCG-rich green tea extract stimulates sRAGE secretion to inhibit S100A12-RAGE axis through ADAM10-mediated ectodomain shedding of extracellular RAGE in type 2 diabetes. Mol Nutr Food Res, Vol. 0, No. 57, p.p2264-2268 [SCI].
2012 Tsai, Y. L.; Chiou, S. Y.; Chan, K. C.; Sung, J. M.; Lin, S. D(2012). Caffeic acid derivatives, total phenols, antioxidant and antimutagenic activities of Echinacea purpurea flower extracts. Food Sci. Technol., Vol. 46, No. 0, p.p169-176 [SCI].
2012 Chan, Kung-Chi; Pen Pei-Jain; Yin Mei-Chin(2012). Anticoagulatory and Antiinflammatory Effects of Astaxanthin in Diabetic Rats. J. Food Sci., Vol. 77, No. 0, p.p76-80 [SCI].
2012 Tsai, Yu-Ling; Chiu, Chien-Chih; Chen, Yi-Fu; Chan, Kung-Chi; Lin, Sheng-Dun(2012). Cytotoxic effects of Echinacea purpurea flower extracts and cichoric acid on human colon cancer cells through induction of apoptosis. J Ethnopharmacol., Vol. 143, No. 0, p.p914-919 [SCI].
2011 Chang, H. H., Nayga Jr, R. M., Chan, Kung-Chi(2011). Gendered analyses of nutrient deficiencies among the elderly. J. Fam. Econ. Iss., Vol. 32, No. 0, p.p268-279 [ECONLIT].
2010 Chao, Che-Yi, Mong, Mei-Chi, Chan, Kung-Chi, Yin, Mei-Chi(2010). Anti-glycative and anti-inflammatory effects of caffeic acid and ellagic acid in kidney of diabetic mice. Molecular Nutrition and Food Research, Vol. 54, No. 3, p.p388-395 [SCI].
2010 Chanlin, Lih-Juan, Chan, Kung-Chi(2010). Group learning strategies for online course. Procedia Social & Behavioral sciences, Vol. 2, No. 0, p.p397-401 [其它].
2009 Chan, Kung-Chi, Mong, Mei-Chin, Yin, Mei-Chin(2009). Anti-oxidative and anti-inflammatory neuroprotective effects of astaxanthin and canthaxanthin in nerve growth factor differentiated PC12 cells. Journal of food science, Vol. 74, No. 7, p.pH225-H231 [SCI].
2009 Chanlin, Lih-Juan, Chen, Yong-Ting, Chan, Kung-Chi(2009). Labeled postings for asynchronous interaction. AACE Journal, Vol. 17, No. 0, p.p317-333 [其它].
2008 陳廣麟、張珍田、詹恭巨*(2008)。高分子量幾丁聚醣對餵食高脂飼料大白鼠體重、營養素消化率及血脂質之影響。台灣農業化學與食品科學,第46卷,第4-5期,頁175-182 [其它]。
2007 ChanLin, LihJuan. and Chan, Kung-Chi(2007). Integrating interdisciplinary experts for supporting PBL. Innov. Educ. Teach. Int., Vol. 44, No. 0, p.p211-224 [SSCI].
2007 Chan, Kung-Chi*, Yin, Mei-Chin and Chao, Wuan-Ju(2007). Effect of diallyl trisulfide-rich garlic oil on blood coagulation and plasma activity of anticoagulation factors in rats. Food Chem. Toxicol., Vol. 45, No. 0, p.p502-507 [SCI].
2007 Yin, Mei-Chin and Chan, Kung-Chi(2007). Nonenzymatic antioxidative and antiglycative effects of oleanolic acid and ursolic acid. J. Agri. Food Chem., Vol. 55, No. 0, p.p7177-7181 [SCI].
2005 詹恭巨*,林麗娟(2005)。線上諮詢式教學對臨床營養課程學習之探討。中華民國營養學會雜誌,第30卷,第2期,頁90-98 [其它]。
2004 ChanLin, L., Chan, K.(2004). Assessment of PBL Design Approach in a Dietetic Web-based Instruction. J. Edu. Computing Res., Vol. 31, No. 4, p.p437-452 [其它].
2004 詹社紅,鍾雲琴,張珍田,詹恭巨*(2004)。寡醣之攝取對成年大白鼠糞便內容物及腸道菌群之影響。臺灣農業化學與食品科學,第42卷,第0期,頁440-447 [其它]。
2004 ChanLin, L., Chan, K.(2004). PBL approach in web-based instruction. J. Inst. Psychol., Vol. 31, No. 2, p.p98-105 [其它].
2003 Chan, K.C., Hsu, C.H., Yin, M.C.(2003). The protective effect of three diallyl sulphides against glucose induced erythrocyte and platelet oxidation and ADP-induced platelet aggregation. Thromb. Res., Vol. 108, No. 0, p.p317-322 [SCI].
2003 ChanLin, L., Huang, R. S., Chan, K.C.(2003). Web-based instruction in learning nutrition. J. Inst. Psychol., Vol. 30, No. 0, p.p12-21 [其它].
2002 Yin, M.C., Huang, S.W., Chan, K.C.(2002). Non-enzymatic antioxidant activity of four organosulfur compounds derived from garlic. J.Agri. Food Chem, Vol. 50, No. 0, p.p6143-6147 [SCI].
2002 Chan, K.C., Chiang, S.H., Seerley, R.W.(2002). Effects of soybean hulls and potassium chloride on nutrient digestibility, reproductive performance and fecal content in lactating sows. J. Chin. Soc. Anim. Sci., Vol. 31, No. 0, p.p111-119 [其它].
2002 Mei, M.Y., Chan, K.C., Lin, K.W.(2002). Effects of alginate, carrageenan, soy protein isolate and heating temperature on the characteristics of myofibrillar proteins using Ferguson Plot in a reduced-fat meat batter model system. Food Sci. Agric. Chem., Vol. 4, No. 3, p.p104-109 [其它].
年度 參考文獻格式
2018 Chan, Kung-Chi; Chanlin, Lih-Juan(20180828~20180830), Learning dietary concepts via augmented reality, Proceedings of ICEEPS 2018(p.p111~111).
2016 Chan, Kung-Chi(20160908~20160909), Self-assessment of nutrient intake using mobile AR, Proceedings of ISERD 48th international conference(p.p6~9).
2003 Chan, K.C. ,ChanLin, L.J.(~), Enhancing Web-based Dietetic training through A PBL Design, ED-MEDIA(p.p1100~1101).
2003 ChanLin,L.J. ,Chan, K.C.(~), Problem-based Learning Approach in Web-based Instructional Design, ED-MEDIA(p.p564~565).
年度 活動名稱 主題/發表題目 活動期間
2015 台中市政府教育局 廚工甄選實作評分委員 2015-2015
2015 從研發到上市-乳酸菌開發實務研討會 大會主席(合辦單位) 2015-2015
2012 台灣營養學會雜誌 總編輯 2012-2015
年度 計畫名稱 主持人 計畫期間 共同主持人
2020 蝦紅素補充劑對於改善男性大專生健身運動表現及肌肉損傷之探討 詹恭巨 2019-2020
2019 靜園餐廳飲食之營養標示 詹恭巨 2018-2019
2017 行動營養諮詢平台之建置(自助餐營養素攝取之記錄與分析) 詹恭巨 2016-2017
2015 益順寶對改善化療藥物紫杉醇與5-FU治療副作用之探討 詹恭巨 2015-2015
2015 益順寶®對改善化療藥物Doxorubicin治療副作用之探討 詹恭巨 2014-2015
2012 蝦紅素(Astaxanthin)對第2型糖尿病患致血栓危險因子影響之探討 詹恭巨 2011-2012
2011 蝦紅素(Astaxanthin)對STZ-誘發之糖尿病大鼠致血栓危險因子影響之探討 詹恭巨 2010-2011
2009 富含EGCG之綠茶萃取物對糖尿病致血栓危險因子影響之探討(2/2) 詹恭巨 2008-2009
2008 富含EGCG之綠茶萃取物對糖尿病致血栓危險因子影響之探討(1/2) 詹恭巨 2007-2008
2006 高血糖所誘發之凝血因子及抗凝血因子異常之生化機轉之探討 詹恭巨 2005-2006
2005 維生素C及E之補充對第2型糖尿病患凝血因子及抗凝血因子活性影響之探討 詹恭巨 2004-2005
2004 維生素C及維生素E之補充對抑制第二型糖尿病患活化血小板之探討 詹恭巨 2003-2004
1999 蜂膠之抗氧化力及對天竺鼠血小板凝集作用影響之研究 詹恭巨 1998-1999
學期別 班級 科目代碼 科目名稱 修別 學分數
1101 食營一-營養組 02764 營養科學概論 必修 2
1101 食營三-營養組 05080 營養代謝 選修 2
學校名稱 論文名稱 學位
美國喬治亞大學食品營養博士 Effect of dietary protein on renal hypertrophy and blood coagulation in rats 博士論文
美國喬治亞大學食品營養博士 Effects of dietary electrolyte balance and soybean hulls on milk, blood, urine and fecal components and performance in sows and weanling pigs 博士論文
作者 文章名稱(篇名) 語言別 雜誌名稱 卷數 期數 輯數 頁次(起) 頁次(迄) 出版日期 作者種類 異動時間
詹恭巨 熱量平衡、肥胖與基因 中文 科學發展 0 380 58 65 0 2004 第一作者 2005/07/29
作者 文章名稱(篇名) 語言別 報紙名稱(報刊名稱) 版次 出版日期 作者種類 異動時間
詹恭巨 身體質量指數與肥胖 中文 中華日報 2004 第一作者 2005/07/29
詹恭巨 熱量平衡與攝食調控的機轉 中文 中華日報 2004 第一作者 2005/07/29
作者 語言別 專利名稱 專利證號 國別/地區 專利權申請日期 專利權核准日期 專利開始日期 專利結束日期 專利狀態 專利類型 異動時間
詹恭巨、王培銘、鍾雲琴、周淑姿、張珍田、王俊權、王銘富、邱雲棕、詹吟菁、吳寬澤、石信德 中文 預防糖尿性白內障之桑黃液態培養菌絲體及其應用 發明第I589296號 台灣 2016 2017 2017 2036 已核准 發明專利 2017/07/17
詹恭巨、鍾雲琴、周淑姿、王培銘、張珍田、王俊權、王銘富、邱雲棕、詹吟菁 中文 延緩糖尿病腎病變之紅豆發酵萃取物及其應用 發明第I586361號 台灣 2017 2017 2017 2035 已核准 發明專利 2017/07/17
王培銘、鍾雲琴、王俊權、張珍田、周淑姿、狄韋德、王銘富、詹恭巨、邱雲棕、詹吟菁、吳寬澤、石信德 中文 黑柄炭角菌菌絲體抗發炎之用途及抗發炎組合物 發明第I558404號 台灣 2016 2016 2016 2035 已核准 發明專利 2017/07/17
王培銘、鍾雲琴、王俊權、張珍田、周淑姿、狄韋德、王銘富、詹恭巨、邱雲棕、詹吟菁、吳寬澤、石信德 中文 黑柄炭角菌菌絲體之製備方法、黑柄炭角菌菌絲體萃取物、其製備發法及其抗氧化組合物 中華民國發明專利第I538683號 台灣 2015 2016 2016 2035 已核准 發明專利 2016/09/12
鍾雲琴、周淑姿、王俊權、王培銘、張珍田、王銘富、詹恭巨、邱雲棕、詹吟菁 中文 具抗氧化活性之豆類發酵萃取物、其製造方法及其組合物 中華民國發明專利第I538626號 台灣 2014 2015 2015 2034 已核准 發明專利 2017/07/17
創作及展演人 展演/作品名稱 地點 展演開始日期 展演結束日期 異動時間 主辦(補助/邀展)單位 屬性 獲獎地區別 地點或洲別 國家 型態 公開發表等級 作者人數
詹恭巨 要醣不要糖 台中國家資訊圖書館 20170408 20170408 2018/08/14 台灣靜脈暨腸道營養醫學會 其他 國內 台灣 單一場次
詹恭巨 104年度藥事人員繼續教育系列講座 台北市西藥公會會議室 20150516 20150516 2015/07/07 台北市西藥商業同業公會 其他 國內 台灣 單一場次
詹恭巨 抗氧化複方與魚油之補充對糖尿病大鼠腎病變之影響 台北市公務人力發展中心2F卓越堂 20131214 20131214 2015/01/21 台灣營養醫學推廣協會 其他 國內 台灣 單一場次
詹恭巨 抗氧化劑對改善STZ-誘發之糖尿病大鼠致血栓危險性之探討 台北市公務人力發展中心2F卓越堂 20121120 20121120 2015/01/21 台灣營養醫學推廣協會 其他 國內 單一場次
詹恭巨 抗氧化劑與糖尿病血栓性併發症 台中榮民總醫院 研究大樓2F 第一會場 20101203 20101203 2015/01/21 台灣營養醫學推廣協會 其他 國內 單一場次
詹恭巨 談營養,說道理 台中市有機園生物科技公司 20090822 20090822 2009/09/03
詹恭巨 抗氧化劑與糖尿病併發症 義守大學 醫學營養學系 20080325 20080325 2009/09/03
詹恭巨 專業歷程e-化與系所特色 弘光科技大學 食品營養學系 20080307 20080307 2009/09/03
詹恭巨 研究簡介與尋求專家協助 台北縣林口國中資優生科學營 20070415 20070415 2009/09/03
詹恭巨 吃出健康,吃出美麗-窈窕一身 理學院「自然科學高中老師研習營」 20070129 20070129 2009/09/03
詹恭巨 糖尿病併發症與營養 台中東海大學畜產研究所 20061218 20061218 2008/04/02
詹恭巨 抗氧化劑與糖尿病併發症 台中弘光科技大學 20061211 20061211 2008/04/02
詹恭巨 研究二三事 台北縣林口國中 20060401 20060401 2007/12/26
詹恭巨 骨關節之營養照顧 靜宜大學衛生保健組 20060119 20060119 2007/12/26
詹恭巨 糖尿病血栓性併發症 亞洲大學生活應用科學系 20051019 20051019 2007/12/26
詹恭巨 凝血機制與糖尿病血管性併發症 中山醫學大學營養科學研究所 20041231 20041231 2007/12/26
技術移轉名稱 技術授權人 技術移轉授權對象(公司)
納紅豆發酵製程條件與技術 詹恭巨 長利奈米生物科技股份有限公司